Quando eu já não tinha mais esperança de comer cogumelos frescos esse ano recebi dois quilos de cogumelos de presente do meu tio! Agora é uma corrida contra o tempo para preparar eles antes que estraguem!
Receita original:
Cogumelos marinados
* dica: use esses cogumelos picadinhos na receita tradicional de molho tártaro.
Ingredientes:
1 cebola grande
2kg de cogumelos comestíveis do tipo Imleria badia, também conhecidos por Bay bolete ou Podgrzybek brunatny (de preferência frescos, mas podem ser hidratados e escorridos)
6 a 8 potes médios para conserva, muito bem lavados e fervidos
Para marinar:
4 copos de água
1 copo de vinagre de álcool 10%
2 colheres grandes de açucar
2 colheres pequenas de sal
8 bolinhas de pimenta da jamaica
4 folhas grandes de louro
1 colher grande de mostarda com sementes
1 colher grande de pimenta em grãos
- Limpe bem os cogumelos e pique os que forem muito grandes. Corte a cebola em 4 pedaços e depois em fatias grossas.
- Coloque todos os ingredientes (menos a cebola e o cogumelo) para ferver em uma panela.
- Ferva outra panela somente com água e adicione a cebola e o cogumelo. Ferva por cinco minutos e escorra.
- Coloque os cogumelos e cebolas até 3/4 de cada pote e complete com a marinada, distribuindo os ingredientes por todos os potes.
- Feche bem e deixe virado para baixo até esfriar. Guarde em um lugar protegido da luz e do calor excessivo.
Outras receitas:
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Негізгі бет RECEITA DE COGUMELOS EM CONSERVA ao estilo polonês
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