南インドのケララ州で食べられている
ポピュラーな「ケララ風チキンカレー」のレシピです。
ココナッツミルクのコクとまろやかな旨味が特徴的な、
でも変にクセは無く
日本人の好みにマッチする王道のチキンカレー。
是非お試しを!
ともぴこ
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材料(2皿分)
鶏もも肉:300g
青唐辛子:2本
サラダ油:大さじ3
玉ねぎ:1個
生姜:1片(すりおろし)
にんにく:1片(すりおろし)
カットトマト:60g
パウダースパイス
コリアンダー:大さじ1
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/4
パプリカ:(あれば)小さじ1
ガラムマサラ:(あれば)小さじ1
塩:小さじ1
水:250ml
ココナッツミルク:150ml
仕上げのテンパリング用
ブラウンマスタードシード:小さじ1/2
赤唐辛子:1本(種は抜く)
カレーリーフ:8〜10枚
(生が無ければ乾燥のものでも。無しでも可)
サラダ油:大さじ1
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◆商品リンク(お皿)
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク(調理器具)
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
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