日本の洋食の定番のハヤシライスをイタリア料理のテクニックでより満足感の高い料理にグレードアップします👨🍳
材料4人前
牛切り落としスライス 280g
塩 適量 (牛肉に対して0.8%くらいが目安)
黒胡椒 適量
マッシュルーム 100g
コルニッション 20g
飴色玉葱 1個分
パセリ 適量
パプリカパウダー 6g
薄力粉 25g
マルサラ酒 大2
トマトソース 120g
白ワインビネガー 5cc
野菜出汁 150cc
無塩バター 20cc
EXオリーブオイル 大1
作り方
①牛肉に塩胡椒し、薄力粉にパプリカパウダーを混ぜたものをまぶし、肉をチネって成形する。
②フライパンにEXオリーブオイルを敷き1に焼き目をしっかりつける。
③マッシュルームを加え軽く塩をし炒め、玉葱を合わせマルサラ酒を詰めビネガー、トマトソースを加える。
④野菜出汁で伸ばし軽く煮込みバターを加え約5分加熱する。
⑤刻んだコルニッションを加えパセリをかけ完成です。
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◆ 本日のおすすめ食材◆
マルサラ酒 amzn.to/3qz9xlF
アイコノEXオリーブオイル amzn.to/3wJ0aRt
マリッチャCAMO 黒胡椒 amzn.to/3F4crDL
パプリカパウダー amzn.to/3ndD7uG
クリスマス島塩 amzn.to/3EWizNg
コルニッション amzn.to/3ChvpUN
カルピス特撰バター amzn.to/3C8ULnK
◆愛用機材◆
ダクタイルフライパン a.r10.to/hyCjPv
ミニゴムベラ amzn.to/3jDcwoQ
レードル amzn.to/3kamJt6
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