Voici comment réaliser un Risotto aux Asperges et Champignons.
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Ingrédients:
-1 boîte (500g.) de Riz Arborio
-227g. de Champignons, coupés en morceaux
-1 Oignon, haché finement
-1 lb d’Asperges, coupés en tronçons
-1 tasse de Parmesan
-8 tasses de bouillon de poulet, chaud
-2 gousses d’ail, hachées
-1 tasse de vin blanc
-Sel et poivre
-Huile d’olive
Instructions:
-Dans une poêle, cuire les asperges dans l’huile et réserver.
-Cuire ensuite les champignons dans l’huile et réserver.
-Dans une grande casserole, faire dorer les oignons avec l’ail à feu moyen-élevé.
-Ajouter le riz et s’assurer de bien l’enrober. Cuire 1 minute.
-Ajouter 1 tasse de vin blanc et remuer jusqu’à ce que le liquide soit presque tout absorbé.
-Incorporer le bouillon de poulet chaud 1 tasse à la fois, en le laissant s’évaporer tranquillement.
-Lorsque le liquide est presque tout absorbé, ajouter à nouveau 1 tasse de bouillon.
-Répéter cette étape jusqu’à ce que le riz soit al dente (environ 25 minutes).
*Remuer et assaisonner de sel et poivre souvent.
-Retirer la casserole du feu.
-Ajouter le parmesan, les asperges et les champignons. Bien mélanger.
Consultez la recette complète ici: www.circulaire-en-ligne.ca/re...
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