Новогодние праздники - самое время приготовить что-нибудь вкусное! Рождественский венок - это сдобное изделие, которое по форме напоминает новогоднее украшение, а начинка из шоколада и орехов наполнит дом прекрасными ароматами!
Тесто
СуперМука «Для сдобных изделий» - 562 г
Молоко - 180 г
Вода - 56 г
Яйцо - 2 шт
Сухие дрожжи - 2 г
Сахар - 60 г
Соль - 8 г
Сливочное масло - 74 г
Начинка
Шоколад - 100 г
Грецкий орех - 100 г
Сливочное масло - 60 г
1. Смешиваем все ингредиенты кроме сливочного масла до однородности и образования упругого теста. Оставляем его под пленкой или полотенцем при комнатной температуре на 30 минут.
2. Мягкое, но не растопленное масло будем вносить по частям (2-3 раза). Растягиваем тесто и вмешиваем масло кусочек за кусочком. Замес продолжаем до тех пор, пока не получим эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3. Оставляем под пленкой или полотенцем на брожение при комнатной температуре на 2,5-3 часа. За это время сделаем 2 обминки через каждые 40 минут - кратковременный замес теста для дегазации теста.
4. Делаем начинку - перемалываем в блендере шоколад и грецкий орех в мелкую крошку.
5. Раскатываем тесто скалкой в прямоугольник на припыленной мукой поверхности. Размер теста примерно 60х30 см.
6. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом (60 г) и равномерно высыпаем шоколадно-ореховую крошку.
7. Скатываем тесто по длинной стороне в рулет и защипываем край. Переворачиваем рулет швом вниз и делаем продольный разрез, оставив небольшой отступ с одного края. Две половины рулета переплетаем между собой. Выкладываем получившуюся косичку в форме круга на противень с пищевым пергаментом и защипываем края между собой, образуя кольцо, которое не раскрутится. Немного растягиваем круг на противне, чтобы дать изделию «вырасти» при выпечке.
8. Оставляем венок на расстойку на 1,5 часа при комнатной температуре.
9. Сбрызгиваем венок водой и выпекаем 20-25 минут при 180 С.
Рождественский венок готов! Дайте ему немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Негізгі бет Рождественский венок с шоколадом и орехами
Пікірлер: 3