Ингредиенты:
➫Сахар - 250 г
➫Вода холодная - 60 мл
➫Желатин свежий - 8 г
➫Вода кипяченая холодная - 40 мл
➫Ароматизатор - 7-10 капель (по желанию)
Глазури из этого набора ингредиентов хватит на 4 кулича среднего размера, если она будет покрывать большую его часть. Если только "шапочку", то можно покрыть ею 6 куличей.
Чтобы глазурь получилась, надо соблюсти несколько правил:
- сироп не перемешивать; можно только силиконовой лопаткой один раз помочь сахару полностью смочиться;
- нагревать сироп на среднем огне в емкости с многослойным дном, пламя должно захватывать среднюю часть дна емкости по возможности; огонь не убавлять!
- как только сироп будет покрыт пузырями по всей поверхности, от этого времени засечь 1,5 минуты или досчитать до 90-100;
- чтобы сироп быстрее остыл, его можно перелить в емкость, в которой он будет взбиваться; сироп должен остыть до 80-70°С;
- желатин свежий залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания- придерживаться рекомендаций на упаковке;
- заранее приготовить посыпку и украшения для куличей;
- в остывший сироп переложить желатин и начать взбивать на максимальной скорости в течение 3,5-5 минут. Время зависит от температуры сиропа, мощности миксера. В комнате не должно быть сквозняков;
- наносить глазурь сразу же после взбивания и украшать куличи; наносить глазурь лучше на верх кулича и формировать ее потеки ложкой;
- застывает глазурь в течение 3-4 часов, перестает липнуть к рукам уже через 1 час;
- готовые куличи упаковать в индивидуальные пакеты, оставив отверстия или сделав их в завязанном пакете палочкой или ножницами. Глазурь может оттянуть влагу из теста на себя и не высохнет до конца, хотя и в таком варианте она остается очень вкусной.
У меня на канале уже имеется видео-рецепт этой глазури goo.su/EmdYj3t, но здесь я постаралась более подробно показать и описать процесс ее приготовления.
На канале имеется плейлист "Пасха", в ней можно найти много чего интересного goo.su/QagtiP.
Не переставайте радовать своих близких необычными и вкусными блюдами, а главное - полезной и здоровой пищей! И пусть Вашу трапезу всегда сопровождает отличное настроение от предвкушения новых вкусовых ощущений!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые видео!
Признательна всем, кто напишет комментарий, поставит лайк, поделится своим рецептом!
Негізгі бет Самая лучшая глазурь для куличей: не крошится, ложится толстым слоем, с нею куличи еще вкуснее!
Пікірлер: 4