Rodrigo Hilbert ensina como fazer SANCOCHO DE FRANGO, cozido tradicional na República Dominicana. O SANCOCHO lembra a canja de galinha, tradicional da culinária brasileira, mas não leva arroz, mas pode ser servido também separando a carne e juntando com outros acompanhamentos. #NhacGNT #TemperoDeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
½ frango
1 espiga de milho
200 gramas de mandioca descascada e picada em cubos médios
3 dentes de alho
200 gramas de inhame descascado e picado em cubos médios
½ maço de coentro
200 gramas de cará descascado e picado em cubos médios
200 gramas de abóbora seca descascada e picada em cubos médios
1 banana-da-terra verde (raspada)
1 banana-da-terra madura (picada em rodelas grossas)
3 colheres de sopa de banha de porco
Suco de 2 limões
1 colher de sopa de orégano
Água o quanto baste
Sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de Preparo:
Pique o frango e lave bem. Tempere com sal, orégano, limão, pimenta-do-reino. Pique o coentro e junte ao frango. Deixe marinar por 1 hora.
Em uma panela grande, coloque a banha de porco e leve ao fogo para esquentar. Adicione o frango e deixe fritar bem até dourar.
Descasque e pique os dentes de alho, corte as espigas de milho ao meio cerca de 2 a 3 cm. Junte ao frango o alho e as espigas de milho misture e adicione a água até cobrir completamente todos os ingredientes e deixe ferver.
Quando já estiver fervendo junte o inhame, a abóbora, o cará, o aipim e as bananas maduras. Junte a banana da terra verde para ajudar a engrossar o caldo. Cubra com mais água se necessário. Cozinhe por 30 minutos ou até os legumes estarem bem macios. Sirva em seguida.
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