SAUMON TERIYAKI
(recette japonaise)
INGREDIENTS (2p)
2 filets de saumon avec peau 2 gousses d’ail
2-3 cm gingembre frais ¼ tasse sauce soja
1 càs huile arachide 1 càs vinaigre de riz
1 càs cassonade ciboulette hachée
graines de sésame
REALISATION
Eplucher et râper l’ail et le gingembre. Dans un bol, verser la sauce soja, l’huile, le vinaigre de riz, la cassonade, l’ail et le gingembre. Mélanger jusqu’à dissolution complète de la cassonade.
Dans une assiette à soupe, déposer les filets de saumon et les arroser avec la moitié de la marinade obtenue précédemment. Filmer et mettre au frigo 1h.
Au bout d’une heure, faire chauffer une poêle à feu moyen-vif, ajouter un filet d’huile et commencer la cuisson du saumon côté chair pendant 3’, puis le retourner et le mettre côté peau et l’arroser avec le reste du jus de l’assiette où il a mariné. Terminer la cuisson jusqu’à cuisson complète du saumon. Le retirer de la poêle et le réserver au chaud. Verser dans la poêle la deuxième moitié de la marinade et la faire cuire quelques minutes pour la faire épaissir (réduire d’1/3 environ) : la sauce teriyaki est prête.
Placer le saumon dans l’assiette de service, le recouvrir avec la sauce teriyaki. Le saupoudrer avec un peu de ciboulette et des graines de sésame.
Servir avec du riz blanc, ou un mélange de légumes « asiatiques ».
www.facebook.c...
Негізгі бет SAUMON TERIYAKI SD 480p
Пікірлер