Wsad:
Schab wieprzowy - 1 kg (100%)
Przyprawy:
Mieszanka peklująca - 20g/kg
sól peklowa - 10g
sól warzona - 10g
Pieprz czarny - 2,1g
Gałka muszkatołowa - 1,1g
Papryka czerwona - 2,1g
Czosnek świeży - 2 ząbki
Liść laurowy - 2 szt
Peklowanie:
Od 7 - 14 dni
Wędzenie:
Gorącym dymem do barwy ciemno brązowej.
Parzenie:
W temp. 80-82 st do osiągnięcia temp. wewnątrz schabu 68-70 st.
Dziękuję za oglądanie mojego kanału i subskrypcję.
SMACZNEGO !!!
Негізгі бет Schab wędzony w przyprawach.
No video
Пікірлер: 126