今回は、「スフレチーズケーキ」の作り方をご紹介したいと思います!!
しっとりふわふわのスフレチーズケーキにホイップクリームといちごを乗せて、ショートケーキのような可愛いらしいケーキに仕上げました🤍 ̖́-
このスフレチーズケーキはとてもふわふわしていて、クリームチーズの香りが口いっぱいに広がり、溶けてなくなってしまうような食感となっているのが魅力です😳
誰でも短時間で簡単に作れちゃうので、是非皆さんも挑戦してみませんか?!
○材料
👩🍳チーズスフレ
- クリームチーズ 150g
- 砂糖A 20g
- 卵黄 3個
- 牛乳 150ml
- 薄力粉 20g
- コーンスターチ 15g
- 卵白 3個
- 砂糖B 30g
👩🍳ホイップクリーム
- 生クリーム 150ml
- 砂糖 5g
○下準備
・卵を卵白と卵黄に分ける。
・型にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズをレンジで加熱し柔らかくする。
・オーブンを150℃に予熱する。
・絞り袋に口金を入れる。
・いちごをカットしておく。
○作り方
👩🍳チーズスフレ
・ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
・砂糖Aを加え、ホイッパーですり混ぜる。
・卵黄を1つずつ加え、その都度ホイッパーで全体に馴染ませる。
・牛乳を少しずつ加えながらホイッパーで混ぜ合わせる。
・薄力粉・コーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。
・別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
・砂糖Bを2回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速で泡立てる。
・ツノが立つまで泡立てたら、ハンドミキサーを低速にして1分程度キメを整える。
・卵黄生地に3回程度に分けて加え、その都度ホイッパーで全体に馴染ませる。
・型に生地を流し入れ、泡を切るようにして竹串を回す。
・型ごと上から数回落として気泡を抜く。
・150℃のオーブンで50分程度焼く。
・焼きあがったら、型から外してオーブンシートを剥がし粗熱を取る。
👩🍳ホイップクリーム
・ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
・軽くツノが立つまで泡立てたら、チーズスフレケーキの上に乗せ、クリームの高さが2cm程度になるように伸ばし広げる。
・サイドをムラなく整える。
・残りのホイップクリームは絞り袋に入れ、ケーキに絞り出す。
・いちごを乗せ、お好みで金箔をトッピングする。
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Негізгі бет ショートケーキのような可愛いスフレチーズケーキ🧀♡
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