リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、イタリアの万能調味料をご紹介します!!
ピエモンテの伝統的なパセリを使ったソースです。
是非ご家庭でも色々な料理とあわせてお楽しみください♪
ーーーー材料ーーーー
●カーリーパセリバージョン
カーリーパセリ ・・・・100g
アンチョビ ・・・・4~6枚
ピクルス ・・・・4本
ゆで卵 ・・・・2個
ツナ ・・・・1/2缶
EVオリーブオイル ・・・・適宜
パンビネガー ・・・・適宜
●イタリアンパセリバージョン
イタリアンパセリ ・・・・100g
アンチョビ ・・・・4~6枚
にんにく ・・・・2ヶ
鷹の爪 ・・・・1本
パンビネガー ・・・・適宜
EVオリーブオイル ・・・・適宜
ケッパー ・・・・大さじ2
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