この動画ではサワードウと同じくレーズン酵母などの天然酵母も何年も継続していけること、酵母の活性を上げてパン生地に使う方法、ディスカード(捨て種、余った元種)の出ない方法などを紹介しています。自家製フルーツ酵母やルヴァン種の作り方は以下のおすすめ動画*をご覧ください。
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