*Torta Mousse de Cappuccino:* Uma irresistível combinação de camadas cremosas de mousse de chocolate com café, sobre uma base crocante de biscoitos, proporcionando uma experiência indulgente e sofisticada.
Base:
160g de biscoito digestivo ou de biscoito Maria
90g de manteiga sem sal
1 colher de sopa rasa (opcional) de açúcar mascavo
*Modo de Preparo da Base:*
1. Triture os biscoitos até formar uma farofa.
2. Derreta a manteiga no micro-ondas.
3. Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e o açúcar (opcional).
4. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro 21 com papel manteiga.
5. Coloque a mistura na forma e leve à geladeira enquanto prepara o mousse de café com chocolate.
*Mousse de Chocolate com Café:*
300g de chocolate (máximo 50% cacau)
250g de creme de leite
3 gemas
140g de açúcar
12g de gelatina em pó sem sabor
70ml de café expresso bem forte
200ml de chantilly
*Modo de Preparo do Mousse de Chocolate com Café:*
1. Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria; reserve.
2. Hidrate a gelatina no café expresso; reserve.
3. Em banho-maria, misture as gemas com o açúcar até espessar. Desligue o fogo, adicione a gelatina e misture até dissolver.
4. Misture as gemas ao chocolate derretido. Bata o chantilly e incorpore à mistura.
5. Coloque sobre a base de biscoitos na forma. Leve à geladeira por 40 minutos.
*Mousse de Leite:*
200g de chocolate branco
150g de creme de leite
70ml de leite
12g de gelatina em pó sem sabor
2 gemas
80g de açúcar
200g de chantilly
*Modo de Preparo do Mousse de Leite:*
1. Hidrate a gelatina no leite; reserve.
2. Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas; reserve.
3. Misture as gemas com o açúcar em banho-maria até espessar. Desligue o fogo, adicione a gelatina e misture até dissolver.
4. Misture as gemas ao chocolate branco derretido. Bata o chantilly e incorpore à mistura.
5. Coloque sobre a camada de mousse de chocolate com café. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar.
*Decoração:*
Decore com chantilly e polvilhe cacau em pó antes de servir.
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