Kış hazırıkların en sevdiğimdir tarhana yapmak. Hem çok vitaminli hem çorbasını yapmak çok pratik. inanın hazır çorba yapmaktan hiç farkı yok tarhana çorbası yapmak.
** UN TARHANASI **
*** 5 kilo domates
*** 1 kilo kapya biber
*** 1 kilo yeşil biber
*** 1 kilo soğan ( ben kırmızı , beyaz ve normal soganı 300 gr olarak kullandım)
*** 2 baş sarımsak
*** 1 büyük kase haşlanmış kuru fasülye ve nohut
*** 1 kilo süzme yoğurt (ben 2 kilo normal yoğurdu bir gece süzerek süzme yoğurt yapıp kullandım )
*** aldığı kadar un
*** miktarları isteğe bağlı olacak SUMAK, PUL BIBER , ISOT, KURU NANE, TUZ, KARABIBER
YAPIMI:
*** Soğanları biberleri domatesi sarımsağı orta büyüklükte doğruyoruZ.
*** Kalın tuzu atıp ( ben Kaya tuzu kullanıyorum) biraz sulanmasını bekliyoruz.
ardından bir gece önceden pişirilip suda bekletilmiş nohutu ve kuru fasulyeyi ekleyip ocağa Alıyoruz ve 1-2 saat boyunca Güzelce pişiriyoruz.
*** Pişip yumuşayan karışımı ılıdıktan sonra robottan geçiriyor ve genişçe bir leğenin içine alıyoruz.
*** Soğuyan karışımın içine süzme yoğurdumuzu tüm baharatlarımızı koyup un ilave ederek karıştırıyoruz .
*** Pogaca hamurundan biraz daha yumuşak yapışkan bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz.
*** Şimdi hamurunuzu bir hafta boyunca mayalanmaya bırakacağız ama onu yalnız bırakmak yok gidip gelip karıştıracağız .
*** bir hafta sonra mayalanan hamuru güneş gören bir yerde kurulabiliriz demektir.
*** Sofra bezini serip bir elek yardımı ile unluyoruz ve iki kaşık yardımı ile hamurumuzdan alıp toplar yayıyoruz.
*** kuruma durumuna göre 1 yada 2 gün sonra arkalarını çevirip tamamen Kuruyana kadar bekliyoruz.
*** Kuruduktan sonra o topları önce elimizle ufalayıp sonra robottan geçiriyoruz.
*** Robottan gecen KISMI ince bir elek yardımı ile eleyerek Tarhanamızı oluşturmuş oluyoruz.
Негізгі бет Un Tarhanası Yapmaktan Korkmayın ll Yapımı Hakkında Bilmeniz gereken Herşey ll Kış hazırlıkları
No video
Пікірлер: 229