वेज कटलेट व्यंजन विधि - दवे की सिग्नेचर रेसिपी
सामग्री:
मात्रा संघटक
½ Cup पनीर कसा हुआ
½ Cup उबली हुए राजमा (राजमा)
¼ Cup कटी हुए शिमला मिर्च
¼ Cup बारीक कटा हरा धनिया
¼ Cup कटी हुई हरी फलियाँ (ग्रीन बीन्स)
¼ Cup कटी हुई चुकंदर
¼ Cup कटी हुई फूलगोभी
¼ Cup कटी हुई गाजर
¼ Cup मटर
2 Tbsp कसूरी मेथी
1-2 Tbsp बारीक कटी हुई पुदीने की पत्तियां
1-2 Tsp नींबू का रस
1 Tsp अदरक का पेस्ट
1 Tsp मिर्च का पेस्ट
½ Tsp लाल मिर्च पाउडर
½ Tsp छोले मसाला
½ Tsp पाव भाजी मसाला
½ Tsp चाट मसाला
½ Tsp जीरा पाउडर
½ Tsp काला नमक
1 Tsp नमक
1½ Cups उबले हुए कटे हुए आलू
As Needed बाइंडिंग के लिए ब्रेडक्रंब
As Needed कटलेट पर कोटिंग के लिए घोल
As Needed कुरकुरापन के लिए पैंको ब्रेडक्रंब
1 Cup तेल (लगभग ¼ कप लगेगा)
2-3 Tbsp हरी दही चटनी (चटनी प्लेलिस्ट में रेसिपी)
2-3 Tbsp सॉस/केचप
व्यंजन विधि
चरण 1 - सामग्री तैयार करें। आलू को उबाल कर टुकड़े कर लीजिये. राजमा को थोड़े से नमक के साथ उबालें (या कैन से उपयोग करें)। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. सभी सब्जियों को काट कर तैयार कर लीजिये. सारे मसाले, ब्रेडक्रम्ब्स और तेल तैयार कर लीजिये.
चरण 2 - शिमला मिर्च, हरी बीन्स, चुकंदर, फूलगोभी, गाजर और मटर को स्टीमर में 10-12 मिनट के लिए पकाएं। एक समतल कन्टेनर में निकाल लीजिये. आलू और राजमा डालें। सभी चीजों को एक साथ मैश कर लीजिए.
चरण 3 - ब्रेडक्रंब, घोल और तेल को छोड़कर अन्य सभी सामग्री डालें। इसे अच्छे से मिला लें. - हाथों पर तेल लगाकर 28-30 कटलेट बेल लीजिए. (5-6 बर्गर पैटीज़)
चरण 4 - घोल में डुबोएं, पैंको ब्रेडक्रंब में रोल करें और कटलेट को हल्का तलें। हरी दही की चटनी और/या केचप के साथ परोसें।
Негізгі бет वेजी कटलेट - एक हेल्थी नाश्ता
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