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/ @masakonoyurumeshi
『塩酒粕』
(材料)
酒粕 100g
水 100cc
塩 30g
みりん 小さじ2
(作り方)
①酒粕を水に浸して柔らかくする
②塩、みりんを加えてよく混ぜてペーストにする
※私は全部ミキサーにかけて作りました
〜アレンジメニュー〜
『鶏肉の塩酒粕焼き』
・鶏むね肉1枚
・塩酒粕 肉の量の10%
①肉に塩酒粕をまんべんなく塗り、ビニール袋に入れ半日またはひと晩漬ける。
②フライパンに油を熱し、皮目から焼く。こんがりしたら返し、蓋をして中火で蒸し焼きに。
『塩酒粕の漬物』
・大根100g
・塩酒粕 小さじ1から2
①大根を細切りにして塩酒粕を加える
②一晩漬けます
今回は、塩麹よりも簡単にできる塩酒粕の調味料を紹介します。
酒粕は、便秘改善や美肌効果も期待される栄養豊富な食材です。
なかなか酒粕を食べるレシピが少ないと思いますが、今回のように生酒粕を使って調味料にしてしまうと、毎日の料理で酒粕が摂取できるので、おすすめです。
塩麹を使うように、何にでも使えます❣️特に肉魚を漬けると柔らかくなり旨味が増しとっても美味しいです。ぜひ万能調味料として作ってみてください!
#腸活 #発酵調味料 #酒粕
はじめまして、まさこです。いつも見てくれて本当にありがとうございます🥲
50代に入ってから、なんとなく疲れがとれない、便秘気味、虫歯など口腔環境の悪化、コレステロール値の上昇などなど、不調が続いております😭
更年期だからか!???それもあるけど😅
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Негізгі бет 塩酒粕【発酵調味料】【塩麹越え】
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