久しぶりのパスタレシピです。大葉のスパゲッティはオイル系のパスタ。オリジナルに近い形を目指し、水分少なめで仕上げていますが、水分をもう少し足してもいいでしょうね。
話に出てきた東洋経済オンラインで紹介しているトマトソースのリンクです。
toyokeizai.net/articles/-/675114
今回使っているフェデリーニはこちら
フェデリーニ No10 500g /ディ・チェコ(1袋)
amzn.to/3r5ARdN
■note
note.com/travelingfoodlab/
■twitter
/ naoya_foodlab
【材料】
フェデリーニ(細めのパスタ 1.4-1.5㎝くらい) 160g
大葉 20枚(2把)
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター15g
柚子胡椒小さじ1/4〜1/2
(パスタを茹でる水1Lに対して塩12g)
■
定番の“当たり前"を見直す 新しい料理の教科書
amzn.to/40zsMtX
#樋口直哉
#料理
#レシピ
#紫蘇 #大葉 #大葉しそ
Негізгі бет 【葉の裏を見ろ】大葉パスタの最高においしい作り方|大葉フェデリーニ|大葉バターペペロンチーノ
No video
Пікірлер: 62