본 영상은 2012년 FOODTV 셰프 안토니오의 음식기행의 영상을 짧게 편집한 내용입니다.
Carlo Cracco (1965년 10월 8일, 베네토 주 Creazzo 출생 )는 이탈리아 셰프 입니다.
Cracco는 밀라노에 위치한 부자들을 위한 마켓 팩(Peck)의 소유주인 Stoppani 가족의 초대를 수락하여 " Cracco Peck " 이라는 새로운 레스토랑을 열었습니다.(Peck은 한국에도 잠시 들어오기도 했다) 2007년부터 이 레스토랑은 "Cracco"로 많은 이들이게 알려졌습니다.
이탈리아 음식 및 와인 잡지인 Gambero Rosso는 Cracco의 레스토랑에 "3개의 포크"(최고 등급)를 부여했습니다. 아울러 2007년에는 La Repubblica가 선정한 세계 최고의 레스토랑 50곳 중 하나로 선정되었습니다.
2014년 2월, Cracco는 밀라노에 "Carlo e Camilla in segheria"("Carlo and Camilla in the 제재소")라는 비스트로를 설립했다.
2011년 Cracco는 Bruno Barbieri(유명셰프), Joe Bastianich 및 2015년부터 Antonino Cannavacciuolo 와 함께 MasterChef Italia 쇼의 심사위원으로 활동하였다.
셰프 안토니오는 2012년 까를로클라코에게 초대되어 그의 시그니처 요리를 함께 촬영하였다.
현재는 두오모 갤러리아 비토리오 에마누엘레2세 갤러리아 1층에 카페 클라코와 클라코레스토랑등 다양한 사업체를 운영하고 있다.
www.ristorante...
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경기도 양평에 이탈리안파인다이닝 레스토랑 "다안토니오"와 "일꾸오꼬알마 이탈리아요리학교"를 운영중인 오너셰프 안토니오심
2010년 이탈리아대통령(수상)으로부터 이탈리아요리교육 및 후학양성등 진정한 이탈리아요리사로 인정받아 "기사작위문화훈장"을 대한민국 최초로 받았습니다.
특급호텔(13년 근무)을 시작으로
2000년 국내최초 ICIF를 한국에 들여와 3년간 운영했으며
2005년부터 이탈리아 국제요리학교 알마를 런칭하여 이탈리아 요리교육에 헌신하고 있다.
백석문화대학교 전임교수로(1999년~2019년)20년간 재직후 퇴임하고 현재 경기도 양평에서 이탈리아레스토랑 "다안토니오"와 "일꾸오꼬알마"를 오너셰프로 직접운영하면서 자연과 함께 다양한 이탈리아 양념을을 키우며 요리에 매진하고 있다.
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