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#PreparazioneCocktail #Simulazione #Bar
In questo video simulo la preparazione di una comanda al Bar: preparerò 3 cocktail diversi e ti mostrerò qualche trucchetto per essere rapid*!
Hai avuto esperienza con queste preparazioni? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento!
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Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata all'ABC del Bartender!
Ho deciso di registrare questo video per mostrarti come puoi preparare cocktail diversi simultaneamente, immaginando una comanda con preparazioni diverse da fare.
Lo so, all'inizio si va un po nel panico quando lavori dietro un banco bar e ti arriva una comanda con cocktail diversi tra loro, da far uscire tutti assieme nel minor tempo possibile.
Niente panico!
La cosa importante è innanzitutto organizzare una mise en place impeccabile, avendo tutto in linea (premix, sciroppi, decorazioni, ecc..), e una postazione ben organizzata, con tutto ciò che ti occorre a portata di mano; l'ideale sarebbe fare al massimo un passo a destra ed uno a sinistra per muoverti e preparare i tuoi drink!
Te lo mostrerò in un video a parte, ma ti anticipo che è importante sistemare le bottiglie in modo da sapere "a memoria" dove si trovano per esempio le bottiglie di aperitivi, di distillati e di vari coadiuvanti e correttori.
Partiamo con la simulazione di una comanda: preparerò un gintonic e un negroni, quindi due cocktail costruiti direttamente nel bicchiere, ed un Gin Sour, quindi un cocktail shakerato.
Prima cosa:
- leggo la comanda e faccio mente locale delle ricette e di tutto quello che mi occorre per eseguirle;
- vado poi per priorità: preparerò le basi per i 2 build, in modo da procedere poi con lo shakerato e concludere alla fine i 2 build.
Goditi la mia simulazione allora!!
Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti!
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E intanto...sperimenta e divertiti sempre!
Ci vediamo al prossimo video.
Elia Calò
MI RACCOMANDO:
- raccogli piante/frutti in luoghi non contaminati (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate;
- se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere autorizzato a raccogliere;;
- ricorda che se hai un locale/bar non puoi preparare homemade, a meno che tu non abbia i dovuti permessi - questi sono video dimostrativi realizzati per chi vuole sperimentare A CASA queste preparazioni;
- se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni.
Негізгі бет #28 ABC del Bartender - Come preparare COCKTAIL DIVERSI insieme - SIMULAZIONE di una COMANDA al BAR
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