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C'est la rentrée ! Au menu un gratin de chou-fleur à la moutarde à l'ancienne, un potage aux cèpes-celeri au romarin, des croquettes de lentilles beluga, des coeurs d'artichaut marinés et une bonne vinaigrette aux graines !
Pour 4 à 6 personnes:
Grâtin de chou-fleur:
- Râpez 1 chou-fleur
- Ajoutez 3 c.a.s. de moutarde à l'ancienne
- 400 ml de crème d'avoine
- Du faumage râpé
- Un peu de chapelure pour plus de croquant !
Faire cuire au four 25 minutes à 180°
C'est prêt !
Croquettes de lentilles Beluga :
- Faites cuire 20 minutes à feu doux 500g de lentilles Beluga
- Egouttez les
- Mixez 1 poivron + 1 tomate + 6 échalotes + ciboulette
- Ajoutez la mixture aux lentilles cuites avec 1 c.a.s. de concentré de tomate, sel, poivre et piment de Cayenne
- Formez vos boulettes et placez les sur une plaque huilée
Faite cuire au four 10 à 15 minutes à 180°
C'est prêt !
Potage au cèpes-celeri-romarin:
- Coupez grossièrement 200g de cèpes + 250 de champignons de Paris + 1 branche de celeri + 1 oignon
- Faites revenir le tout 20 minutes à feu moyen avec 1 verre d'eau, sel, poivre
- Ajoutez ensuite 200 ml de crème de riz
Mixez
C'est prêt !
Coeur d'artichaut marinés :
- Coupez vos coeurs d'artichaut
- Marinez les avec 1/2 citron, de l'huile d'olive, 1 gousse d'aïl, persil, sel, poivre
Mélangez
C'est prêt !
Vinaigrette:
Mélangez moutarde et vinaigre balsamique puis incorporez petit à petit de l'huile d'olive et de l'huile de noix.
Ajoutez les graines de votre choix
Bon appetit !
Crédits:
Comédienne: Eva Zink
Création musicale & sonore: Probe1
Contact: evalespetitsplats@gmail.com
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