์ ๊ณผ๊ธฐ๋ฅ์ฌ ์ค๊ธฐํ๋ชฉ ๋ง์คํฐํ๊ธฐ์ ์ฒซ๋ฒ์งธ ํ๋ชฉ์ ๋ฒํฐ์ฟ ํค์
๋๋ค.
๋ฒํฐ์ฟ ํค๋ ์ด๋ฆ ๊ทธ๋๋ก ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฒํฐ ํจ์ ๋์ด ๋์ ์ฟ ํค๋ฅ๋ก ๋ค์ํ ๋ชจ์์ผ๋ก ๊ตฌ์ ๋ง๋ค ์ ์๊ณ , ๋ฒํฐ๊ฐ ๋ฌ๋ฟ ๋ค์ด๊ฐ ๋์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ์๊ฐ๊ณผ ์งํ ํฅ์ ์๋ํฉ๋๋ค. ์ ๊ณผ๊ธฐ๋ฅ์ฌ ์ค๊ธฐ์ํ์ ์์ฃผ ๋ฑ์ฅํ๋ ํ๋ชฉ์ด๋ฉฐ, ํฌ๋ฆผ๋ฒ ํ๋ชฉ์ผ๋ก ์์์
์ ์๊ตฌํฉ๋๋ค. ๋์ด๋๋ ์ฌ์ด ํธ์ ์ํ์ง๋ง ๊ทธ๋งํผ ๊น๊นํ๊ฒ ์ ์๋ฅผ ๋งค๊ธฐ๋ ํ๋ชฉ์ด๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
โ๋ฐฐํฉํโ
๋ฐ๋ ฅ๋ถ(soft flour)---------------- 400g (๋น์จ 100%)
๋ฒํฐ(butter)------------------------ 280g (70%)
์คํ(sugar)------------------------- 200g (50%)
์๊ธ(salt)-------------------------------- 4g (1%)
๊ณ๋(egg)---------------------------- 120g (30%)
๋ฐ๋๋ผํฅ(vanilla flavor)----------- 2g (0.5%)
ํฉ๊ณ(Total)------------------------- 1006g (๋น์จ 252.5%)
โ์๊ตฌ์ฌํญโ
โป๋ฒํฐ์ฟ ํค๋ฅผ ์ ์กฐํ์ฌ ์ ์ถํ์์ค.
1) ๋ฐฐํฉํ์ ๊ฐ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ๊ณ๋ํ์ฌ ์ฌ๋ฃ๋ณ๋ก ์ง์ดํ์์ค.
2) ๋ฐ์ฃฝ์ ํฌ๋ฆผ๋ฒ์ผ๋ก ์์์
ํ์์ค.
3) ๋ฐ์ฃฝ์จ๋๋ 22โ๋ฅผ ํ์ค์ผ๋ก ํ์์ค.
4) ๋ณ๋ชจ์๊น์ง๋ฅผ ๋ผ์ด ์งค์ฃผ๋จธ๋๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ฌ ๊ฐ๋
์์์ด ์๊ตฌํ๋
2๊ฐ์ง ๋ชจ์์ง๊ธฐ๋ฅผ ํ์์ค.(8์, ์ฅ๋ฏธ๋ชจ์)
5) ๋ฐ์ฃฝ์ ์ ๋์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ฑํํ์์ค.
0:00 EP.01 : ๋ฒํฐ์ฟ ํค
โ๊ณต์ ๊ณผ์ โ
00:33 โ ์ฌ๋ฃ๊ณ๋
01:04 โก๊ฐ๋ฃจ์ฒด์ง (๋ฐ๋ ฅ๋ถ+ํฅ)
02:31 โข๋ฐ์ฃฝ(Mixing)
03:55 โฃํฌ๋ฆผํ
09:55 โค๊ณ๋ ๋๋์ด ๋ฃ๊ธฐ (๋ถ๋๋ฌ์ด ํฌ๋ฆผ์ํ)
16:20 โฅ์ฒด์งํ ๊ฐ๋ฃจ์ฌ๋ฃ ๋ฃ๊ธฐ
19:16 โฆ์จ๋์ธก์
19:42 โงํฌ๋ (Panning)
26:03 โจ๊ตฝ๊ธฐ (Baking)
27:47 ์ ๋ฆฌํ๊ธฐ
โป์ค๊ธฐ ํ๋ชฉ ๋ง์คํฐ์ ๊ณต์ ๊ณผ์ ์์ฐ์ ํ๊ตญ์ธ์์ ๊ณผ์ง์
์ ๋ฌธํ๊ต
์ด๋ณ๊ตฌ ๊ต์ฅ์ ์๋๊ป์ ์ง์ ์์ฐํ์์ต๋๋ค.
NCS๊ธฐ๋ฐ์ ์ง๋ฌด๋ฅ๋ ฅํ๊ฐ
๊ณ ์ฉ๋
ธ๋๋ถ ์ง์ ๊ต์ก๊ธฐ๊ด
๋๊ตฌ์ ๊ต์ก์ฒญ ์ํ๊ต์ก๊ธฐ๊ด
์ค์
์(๊ตฌ์ง์) / ์ฌ์ง์(๊ทผ๋ก์) ๊ตญ๋น๊ต์ก
๋ฅด ๊ผฌ๋ฅด๋ ๋ธ๋ฃจ ์ถ์ ์ ๊ธฐ๊ด์ฅ
๋ํ๋ฏผ๊ตญ ์ ๊ณผ๊ธฐ๋ฅ์ฅ์ ๊ต์ก๊ธฐ๊ด
์ ๊ณผ๐ง์ ๋นต๐์ผ์ต๐ ์ปคํผโ๊ต์ก
๋๊ตฌ๊ด์ญ์ ์ค๊ตฌ ๋์ฑ๋ก5๊ธธ 26 7์ธต. ํ๊ตญ์ธ์์ ๊ณผ์ง์
์ ๋ฌธํ๊ต.
โ๋ฌธ์ 053)257-7723
ํ๊ตญ์ธ์์ ๊ณผ์ง์
์ ๋ฌธํ๊ต ํํ์ด์ง: www.kfbs.co.kr/
#๋ฒํฐ์ฟ ํค #์ฟ ํค #์ ๊ณผ๊ธฐ๋ฅ์ฌ์ค๊ธฐ #์ ๊ณผ์ค๊ธฐ #๋ ์ํผ
ะะตะณัะทะณั ะฑะตั ๋ฒํฐ์ฟ ํค (Butter cookie)๐ช ์ ๊ณผ๊ธฐ๋ฅ์ฌ ์ค๊ธฐ ๋ง์คํฐํ๊ธฐ, ๋ฒํฐ์ฟ ํค ๋ง๋ค๊ธฐ
No video
ะัะบััะปะตั: 24