Ingrédients (Recette pour 20 personnes):
3 poulets entiers
4 courgettes
4 carottes
5 oignons
4 branches de cèleri
4 tomates
3 pommes de terre
5 cuillères de tomate concentrée
2 sacs de “m’hammas” - semoule de blé dur
Coriandre et persil
ÉPICES :
1 cuillère et demie de curcuma
1 cuillère et demie de cumin moulu
½ cuillère Gingembre
1 petit morceau de gingembre frais
3 cuillères de ras el hanout
3 grosses cuillères de piment doux
1 bâton de cannelle
1 grosse cuillère de poivre blanc
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le céleri, les carottes, les oignons, les courgettes et les pommes de terre bien coupés, puis mélanger avec toutes les épices. Ajouter 10 cl d’huile et mettre sur le feu.
Faire revenir les légumes une fois que tout commence à bien cuire, ajouter le poulet, laisser cuire pendant 15 minutes, puis ajouter les 4 tomates fraîches, la tomate concentrée, le persil et la coriandre bien coupée.
Laisser mijoter et ajouter 7 litres d’eau.
Presque à la fin de la cuisson, ajouter les pâtes préalablement cuites.
Bon appétit 😊 !
Негізгі бет Berkoukes
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