Buendía. Desde Venezuela un fuerte abrazo.. Eres la única mujer que estaría dispuesto a escuchar las 24horas. Del día... Gracias fascinante la forma de explicar...
@bereniceraffaelli4290
Ай бұрын
Tere... Felicitaciones x tu ma era de explicar. Si hacemos la bondiola con papel manteca y la red elástica; ¿debemos pinchar el papel manteca? ¿O ya respira así? Gracias
@susanarossiter2747
9 ай бұрын
Que pena no haberte encontrado 30' antes.. recién hice una con otro video pero el tuyo es genial dando todas las las posibilidades para lograr un buen producto. Gracias
@recetascaserastere7936
9 ай бұрын
Proba la próxima... La bondiola no so ra JAMÁS JAJAJA saludos
@mildredmimmi
Ай бұрын
Yo hice una sin azúcar y no me quedo salda. Pero es buena sugerencia para la próxima. Igual ya tengo dos salada en la heladera 😅
@recetascaserastere7936
Ай бұрын
@mildredmimmi 😋😋😋
@danielgroh5708
3 жыл бұрын
Muy buena receta, el azúcar no solo sirve como antibacterial, también es un conservador de color, porque si lo haces con sal solo te queda oscura la carne, saludos
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias Daniel... saludos cordiales 😁
@mariarossi4007
2 жыл бұрын
Hermosa receta, muy buena la explucacion
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias María
@nelidadelcarmenflores7095
3 ай бұрын
Buenas tardes me encantó mucho cómo vos la ases que otra muchas gracias y también me encanta como explicas que Dios te Bendiga mucho hoy y siempre yo soy de Centenario provincia Neuquen Argentina 🎉
@nelidadelcarmenflores7095
3 ай бұрын
Buenas tardes me encantó mucho cómo vos la ase Hola buenas tardes me encanta la paciencia que tenes para explicar yo es la primera vez que te veo muchas gracias por tu ayuda es excelente ❤
@nelidadelcarmenflores7095
3 ай бұрын
Buenas tardes me encantó mucho cómo vos la ases que otra muchas gracias y también me encanta como explicas que Dios te Bendiga mucho hoy y siempre ❤❤❤❤siempre
@isidrolezcano3715
Жыл бұрын
Gracias por la excelente explicación Saludos desde Paraguay
@recetascaserastere7936
Жыл бұрын
Gracias a vos ☺️
@rosanasierra1373
2 жыл бұрын
Excelente video! Muy claras tus explicaciones! Yo utilizo carre de cerdo,( porque es magro) no me gusta la grasa de la bondiola. Y queda perfecto! Ahora voy a probar tu método. Felicitaciones! Ya me suscribí para ver tus próximos videos!! Saludos desde Uruguay!
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Que lindo Uruguay saludos y contame!!!
@patriciaadrianasanchez5351
8 ай бұрын
Hola Tere😊 Te salido desde la ciudad de Lanus, pcia de Buenos Aires. Desde ya te digo q voy a hacer la bombilla como vos enseñaste en el cideo. Te super recontra agradezco el tiempo q te tomaste en la explicación, me quedo todo CLA RI SI MO, de nuevo, gracias 🙂 En éste momento, tengo colgado de la puerta de la heladera , u a pieza de bola de lomo curandose, quise probar con una parte de jamón más chica a ver como sale, y hasta ahora va todo genial,npero no me aguanto para probar con la bonilla, mi fiambre favorito a la q solo voy a condimentar con un mix de pimientos, blanca , verde y negra, nonla voy a cubrir toda, la haré más al natural pero todo el tiempo en la heladera y cubierta con gasa . Después te cuento Ah! Antes de descubrirte, el señor q enseñó la receta del jamón, agregó ralladura de limón, solo la parte amarilla, a la sal y el azúcar ¿q opinas? El mejunje del condimento, lo hizo con wiski como vos en el otro video. Bueno, de nuevo , muchas gracias, abrasote🤗
@nelidadelcarmenflores7095
3 ай бұрын
Buenas tardes me encantó mucho cómo vos la ase muchas gracias por tu receta 👍 es excelente como explica yo soy de Argentina Hola buenas tardes me encanta la paciencia que tenes para explicar yo es la primera vez que te veo muchas gracias por tu ayuda es excelente ❤yo soy de Argentina
@luiseduardotovarbuitrago9182
3 жыл бұрын
Mujer, gracias por tu tiempo y tus recetas. Te envio un beso inmenso desde Bogota Colombia.😘😘😘😍😍😍
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias... saludos cordiales 😁
@carlosfedericocuevas9285
6 ай бұрын
La verdad muy buena explicación
@rodrigocarrizo3422
Жыл бұрын
Felicitaciones por lo didáctico de tus explicaciones, saludos desde Chile ❤❤❤❤
@mariafgonzalez7634
Жыл бұрын
Gracias por las explicaciones!!!
@jorgebraatz2203
20 күн бұрын
Muy bun trabajo,un pequeño aporte, se puede pesar despues de envolver y anotar, luego ir controlando el peso, cuando pierda el 30% estaría para consumir, según otras recetas.
@washingtonalvez241
3 жыл бұрын
excelente las dos bondiolas probare las recetas, muchas gracias. Washington de Montevideo uruguay
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias Washington... saludos cordiales 🌺
@miguelgrigioni7601
2 жыл бұрын
Me suscribí por la explicación detallada y tambien por las bondiolitas que quedaron espetacular. Ya las estoy haciendo. Gracias.!
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
A vos
@2706ferny
3 жыл бұрын
Al fin encontré una receta muy bien explicada. Gracias x compartir. Ya me pongo manos a la obra y x el frío que está haciendo en Córdoba la puedo colgar tranquilamente en la galería. Gracias x compartir.🙂🙂🙂
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
A vos Fernanda!!! saludos cordiales 🌺🌺
@zulmagabrielli6526
3 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 la voy acer soy de Uruguay gracias
Buen día siempre hago fiambre curado , y sale perfecto y está vuelta hice dos una salió como siempre y la otra tiene moho blanco y un par de puntos negros de moho. La corté y se ve bien. Y el gusto también. La cepille. Será malo comerla por el moho negro? Espero tu respuesta. Gracias
@rodrigocarrizo3422
Жыл бұрын
Consulta, ahora que estamos en invierno, se puede hacer en un lugar fresco en reemplazo del refrigerador, desde ya muchas gracias, saludos desde Chile
@silvioperez4181
3 жыл бұрын
Gracias ,muy ilustrativo. Yo las hago de manera como lo hacían en mi casa en el campo. Voy a probar tu método. Gracias
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Cómo lo hacían ...contame q me gusta saber o intercambiar metodos
@eduardoberdak2412
3 жыл бұрын
Hola, excelentes resultados y una pregunta, si al papel vegetal lo pincho con una alfiler un poco ? No ayudaría a su ventilación ? Gracias.
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
si tambien puede ser...saludos cordiales
@marcobaglione5482
Жыл бұрын
Tere grscias ya compre todo para hacerla soy fanatico de la bondiola, en la fiambreria sale 600$ los 100grs.olvidate.u cariño inmenso.❤😊😊
@anapatriciaartaza8573
6 ай бұрын
Excelente explicación mil gracias🥰😘
@silviavallone8201
7 ай бұрын
Gracias por tu explicación !!! Una Genia !!!!
@54gusnet
8 ай бұрын
Muy buenas bondiolitas! Felicitaciones. Voy a hacer una. Saludos!
@elsarusso2880
Жыл бұрын
muy buena explicacion!! la voy a preparar. Gracias!!
@raquelsamaruga2269
5 ай бұрын
Te hago una consulta que otro tipo.de carne de cerdo se puede usar aparte de la bondiola x favor gracias x la receta
@gracielavolonte2415
2 жыл бұрын
Me encantó la explicación la voy hacer !!! 🇦🇷❤
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias 🌺
@silviaanacitarella8194
3 ай бұрын
Excelente explicacion!
@guillerminamartinez9754
3 жыл бұрын
Gracias!! buen video enseñas a cocinar y matemáticas!!!! jajja una genia!!
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias a vos..Saludos cordiales🌼
@ezevillata
3 жыл бұрын
buenas tardes, excelestes todos los videos, te consulto si podre usar la receta del jamon de cerdo con un pernil de Guanaco o quedaria muy seco por la poca grasa que tiene el animal? necesitaria agregarle algo o probarlo y achicar los tiempos ?
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Ahhh no tengo idea ni experiencia así q no puedo aconsejarte ahí.... saludos cordiales
@lilipeyrot7081
3 жыл бұрын
Muchas gracias ayer empecé hacer la bondiola me encantó la explicación vi muchos vídeos fue el que más me gustó cuando se me cumpla el tiempo te comento como quedó 👍😘😘
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias Lili !!!Sisi no t olvides de decirme
@lilipeyrot7081
3 жыл бұрын
Muy feliz ya es la segunda vez que la hago muchas gracias 😘🙂😊
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias a vos por el dato ya q mucha gente dice q no le sale...q algo está mal...y la receta es exacta... saludos cordiales 🌺
@lilipeyrot7081
2 жыл бұрын
Hola te comento que hice las bondiolas entera,en dos partes chicas y me salió perfectamente,mi inquietud es se puede hacer con tela de lienzo....
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Hola si claro solo cuida q nose humedezca la tela..si se humedece...la cambias!!! Saludos cordiales 🌺
@gracielanoemiamato5056
3 ай бұрын
Hola. Yo hice hace un par de años y recuerdo que la lavé para sacarle la sal y veo que no lo hiciste. Saldrá más salada? Se corre algún riesgo? Muchas gracias. Espero el pastron❤
@gabrielavera8103
10 ай бұрын
Hola Tere,consulta porque la bondiola me queda dura? La dejo estacionar en heladera y las 2 últimas veces me salió dura y se seca muy rápido una vez abierta.Desde ya mil gracias.
@nelidabeatriztroncozo1283
Жыл бұрын
Gracias x tu explicacion muy claro todo lo hare y te lo comento te sigo
@beto2058
2 жыл бұрын
Hola buenos días, muy bien explicado, es mi tercera Bondiola y después de 30 dias de refrigerador, la corto y encuentro la grasa del centro un poco dura para comer, cual fue el error o falta tiempo de estacionamiento. Saludos Norberto
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Capaz el corte. O la carne puede ser que no haya estado fresca...pero siempre hay q tener en cuenta q a los 30 días se puede comer pero ideal 45
@pela1100
2 жыл бұрын
Muy buenas explicaciones. GRACIAS !
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias Fabián
@pela1100
2 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 de nada. Tengo que animarme.
@estedam3264
Жыл бұрын
hola, estos calores de estos dias hicieron que se me hongeen las bondiolas. corte los pedazos hongeados y las lave con vinagre y las estoy dejando secar(lei que se le pasa vinagre a los salamines para sacarle los hongos) que me decis, las tiro o le congo condimentos y la envuelvo nuevamente? gracias
@recetascaserastere7936
Жыл бұрын
Con calor directamente en heladera sino si se malogra, cuidado si el olor no es habitual, no consumir, saludos
@germandavid3965
3 ай бұрын
Que parte del cerdo se conoce como bondiola en tu país.gracias lindura ..un abrazo... Desde Venezuela...
@luisfernandomendez5346
2 ай бұрын
Excelente!
@Mercurygtr
4 ай бұрын
Genial !! El uso de Pimenton dá gusto a la Bondiola pero no es su principal función en el secado/maduración. En el campo campo...digamos antaño y sin electricidad el poner una capa de Pimenton y poco orégano mas papel madera o gasa o papel microperforado/microporoso era y es para evitar a los insectos. Pero ojo, que estas capas de protección contra insectos no impida la osmosis. Es decir la salida de humedad del emutido a medio ambiente, porque debe reducir un 30% o más. Por eso quizas la Gasa y el Microporoso sea más ideoneo. Y si era para proteger de los insectos..... tan solo con Pimenton y colgado en una heladera con 14 grados y 70% de humedad debería ser mas que suficiente dado q sería imposible que habiten insectos en la heladera.
@horaciocastillo1435
2 жыл бұрын
El video esta super interesante y muy instructivo. Lo disfrute al maximo porque me encantaria poder hacer una de estas bandiolas. En mi pais nadie sabe lo que es una bandiola, le pregunte al carnicero y me dijo que le hablara en espanol indicando que nunca habia oido esa palabra. Alguien me podria indicar de que parte del cerdo obtienen este corte de carme llamado bandiola. Me imagino que es un nombre de origen Italiano. Saludos
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Hola es la aguja , o punta del lomo del cerdo seguro vas a poder conseguirla en Italia y en España lo llaman copa pero es parte del cogote del cerdo por delante del lomo
@horaciocastillo1435
2 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 Muchas gracias por su informacion, ire al carnicerode nuevo a ver si puedo que me entienda donde se localiza este corte de carne. Yo si se donde o que es el lomo de un animal asi que espero tener suerte. Muy agradecido.
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
A vos ... saludos cordiales 🌺
@mabelnewton8369
7 ай бұрын
Tengo bondiola en el freezer, una be descongelado se puede usar para hacerla. Gracias
@juliankaniefsky8116
6 ай бұрын
me encantari si pudieras hacer salame del q se compra en la fiambreria no se si es el mismo procedimiento qel del salamin y es x eso q este es mi pedido mil gracias
@nicolasandino9692
2 жыл бұрын
Muy buena explicación ! Yo tengo una bondiola hace casi 15 días en etapa de secado pero le salieron unos honguitos arriba del papel manteca eso no es bueno verdad???
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Es Normal si no tiene olor, si tiene olor a podrido desenvolver y cambiar el papel, aunq podés igual cambiar el papel si t deja tranqui
@nicolasandino9692
2 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 Muchísimas gracias , sos una genia !!!
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias ☺️
@julianadelolmo8654
3 жыл бұрын
Excelente explicación,súper estallada. De nuevo, muchas gracias por compartir tus saberes,lo aprecio mucho! El domingo carneamos nuestro primer cerdo,ahí irán algunas de tus recetas.gracias!
@julianadelolmo8654
3 жыл бұрын
Detallada ,quise poner jajajjaja
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Chicos buenísimo!!!! Mi abuela aprovechaba menos el pelo...tooooodooo espero uds tambien de la mejor forma posible...un consejo q un paciente mío q carnea siempre es dejar 24 hs q la carne largue toda la sangre para después procesarla!!! Me dijo q eso es fundamental!!!! Exitos con esa primera carneada!!!
@julianadelolmo8654
3 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 SII estamos muy felices y entusiasmados. Gracias de nuevo x todo y por tu consejo,lo tomamos a full. Un abrazo!
@julianadelolmo8654
3 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 hola!! Quería contarte que ya carneamos los dos cerdos,fue alucinante la experiencia,muy agradecidos x su abundancia. Tener alimentos para 1 año, es algo muy gratificante,y saber que estamos comiendo,mas.También compartirte que hice las bondiolas y jamon crudo con tus recetas. Infinitamente agradecida,porque la bondiola es algo de lo más delicioso que hemos probado.. el jamón crudo aún está curandose. Un abrazo,desde carpintería,san Luis.
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Juliana que alegría tu comentario, agradecerle a ese cerdo por darte el sustento es lo más respetuoso que se puede hacer y me alegra q lo hayan aprovechado al máximo... saludos cordiales 🌺
@Ale-VF
3 жыл бұрын
Muchas gracias por el video. Hoy comencé la preparación de mí primer bondiola. Quizás lo que faltó controlar fue el peso final para corroborar la deshidratación, que debería rondar una diferencia del 30% respecto al peso inicial. Pero más allá de ese detalle, gracias por las alternativas para el reemplazo de los envoltorios. Saludos
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
De nada fíjate q no se moje el envoltorio en la heladera sino se lo cambias y si lo haces con papel podes hacerle unas perforaciones con alfiler pero con tela queda mejor incluso pero a partir de los 35 /40 días podés consumirlo...39%es más para piezas grandes como el jamón crudo q también está en el canal... saludos
@sombras1481
3 жыл бұрын
Está genial ..Cuánta sal y azúcar es por kilo de bondiola ?
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
En descripción de vídeo está pero t lo adelanto..son 300 de azúcar por cada kilo de sal
@danielagonzalezlopez465
2 жыл бұрын
Hola, buen día!!! Una pregunta.A mi en algunas partes se me puso más dura por fuera que en otra, pero el sabor esta espectacular ¿por qué paso eso? ¿cómo lo puedo evitar? Gracias.
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Perdón la demora pero es normal eso por eso hay que comiendo desde los extremos y el la parte central q siempre queda más tierna para el final
@danielagonzalezlopez465
2 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 muchas gracias por responder!!! Me quedo más tranquila. Creía que estaba haciendo algo mal. Saludos!!!
@javierturre6003
3 жыл бұрын
La receta está explicada de una forma fácil y sencilla de entender en cuanto a proporciones y tiempos de curado, estuve viendo varias recetas y algunas decían que no debía estar congelada la bondiola porque no resultaría la receta, yo solo consigo congeladas. Me gustaría que me puedas dar tu opinión al respecto, muchas gracias.
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Trata de conseguir con pido tiempo de congelado y la descongelada en heladera sobre una rejilla para q largue los jugos la panceta arrollada q está en el canal q hizo mi marido era congelada y fíjate cómo quedó...pero tiene q está bien descongelada y sin líquido...tampoco si tiene mucho tiempo porque el frío prolongado puede quemar las fibras y queda mal...es arriesgado pero sino tiene mucho tiempo de congelado queda bien...siempre proba con un pedazo chico y después subías la apuesta a veces la cocina es prueba y error... saludos cordiales
@antoniacaballero3180
3 жыл бұрын
Se puede cortar después de curar la pieza entera estoy viendo tu Video y desde ayer tengo una en heladera con sal y azucar como explicas gracias
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
No será correcto porw la curación se hace desde afuera hacia adentro, si vos cortas después de curar, el corte no va a estar curado. en el curado se hace una especie de sellado q, si lo cortas luego, ese lateral estará desprotegido de esa cura o por eso hay q planificar bien q y como queremos curar nuestras piezas de carne, t aconsejo está la dejes así y si estás más ansioso compra un corte chivo y hacelo para q este antes que el q hiciste pero la espero debes tenerla igualmente recordá...más la dejas más rica va a estar
@anaavicolli6903
2 жыл бұрын
Para el proceso final puedo envolverla en una gasa y atarla ?
@lejaimlejaim473
8 ай бұрын
Felicitaciones! Excelente tu explicación! Ya tengo reservada una de 800gr! De todos lo videos que vi el tuyo me atrapó! Gracias!!!
@axel5752
Жыл бұрын
Sos la primera persona que da tantos detalles y datos precisos, como por ejemplo el tema la sal y las horas en relación al peso. La proporción del azucar,etc. Muy muy bien explicado los detalles. Gracias !!!! Si uno quisiera hacerlo ahumado en frio, en que momento del proceso podria hacerse ?
@eduardobalestando7015
Жыл бұрын
Una calculadora.nooo.esas dos bondiola 1 día en sal listo
@JesusAlbertoDiazM
2 жыл бұрын
Buenas Tardes Se podrá preparar con carne de cordero de pernil o lomo? Saludos
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Hola Jesús...nunca hice!!! Así que no te puedo decir pero si buscas seguro encontras...la carne de cordero es muy magra con lo que capaz t quedé muy seco pero busca que seguro en este gran mundo de KZitem tenés quienes puedan mostrarte...busca en videos de países dónde el cordero sea muy consumida... saludos cordiales 🌺
@JesusAlbertoDiazM
2 жыл бұрын
Gracias por la información, trataré dé averiguar un poco más. Saludos
@gnguer
3 жыл бұрын
Me encantó tu receta y estoy implementando todos tus consejos para hacer las mías Muchísimas gracias Y espero ver más videos tuyos
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias 😁😁
@gnguer
2 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 ya voy por la tercera bondiola, uso curasal, sal gruesa sin yodo , papel microperforado , redes elásticas , todo conprado en Saborigal
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Quet salga ricaaaaa
@albertovictorero1010
2 жыл бұрын
la picante se be más rica boy hacerla y le diré como quedo gracias desde columbia tn usa.
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Wow gracias por ver mi canal...me cuentas luego!!!
@thebrian6240
3 жыл бұрын
SOS UNA GENIA
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias Brian ☺️
@kchorra0178
2 жыл бұрын
Si quedo salada la bondiola ,¿Se puede hacer algo para sacarle el excedente? O ya no se puede recuperar.Gracias.
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
La verdad que sí t quedo muy salada déjala para cocinar con.o si fuese panceta pero agregando el azúcar y respetando tiempo es muuuuy raro q pase
@user-qr4rq6nr7w
3 жыл бұрын
Gracias por compartir esta receta, ya la hice vamos a ver como queda. Tenés recetas de salamines caseros??
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
hola hay de chorizos secos no son salames ...pero le agregas un 10 % mas de grasa y lo picas mas fino!!! kzitem.info/news/bejne/x7Bv33ubin9jZoI aca te dejo el enlace y tambien hay chorizos parrilleros!!! saludos cordiales
@user-qr4rq6nr7w
3 жыл бұрын
Que bueno muchas gracias
@fabiandellasiega2544
2 жыл бұрын
Hola tengo una bondiola de 1600grs cuanto tiempo la dejo para que este lista para comer. Gracias
@brielito
2 жыл бұрын
Hola, en mi caso la enviamos a consumo cuando ha reducido alrededor del 30% del peso inicial, antes del salado. Ahora toca una que inicié con 1400 gramos y está en los 1000 gramos, y han pasado 25 días. Un tip: cuando se va secando una vez comenzada a consumir, quedan muy bien pequeñas fetas cortadas con.......un pelapapas!!!!!!!
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias por tu dato pero está forma hecha con azúcar la cura sin dejarla salada y algo tierna por lo que no podría cortar con el pela papá!! Pero es buen dato
@carlosalbertoardizon9070
Жыл бұрын
Buenisimo
@joseleon4556
11 ай бұрын
Desde Venezuela yo quiero preguntar la bondiola que parte del cerdo es ?
@divinamontesino6477
3 жыл бұрын
Hola como esta me gusta tus recetas yo soy dominicana y aqui el clima es caliente no me favorese yo la puedo aser en la nevera pero se me ase dificil es el papel pero la puedo envolver en papel encerado gracias
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Hola divina...hermoso Dominicana!!! Sisi claro papel encerado o papel vegetal o papel de madera...o tela de gasa...mira el vídeo y cuida que el papel no se moje y si pasa lo vas cambiando y me contas... saludos cordiales 🌺
@dantetramontini268
3 ай бұрын
Ola , se puede user papel celofan no perforado?
@recetascaserastere7936
3 ай бұрын
Tiene q ser el q viene especial para eso! celofán de librería no
@dantetramontini268
3 ай бұрын
@recetascaserastere7936 thank you very helpful.
@dantetramontini268
3 ай бұрын
@@recetascaserastere7936 cual Es otra alternativa de papel, gracias.
@ricardorodriguez8139
2 жыл бұрын
Una consulta...al sacarla de la sal.no la lavas??directamente con el vinagre o vino??
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Si a veces la he lavado pero me dijeron q podría malograrse y dejé de hacerlo y la limpio con vino o vinagre o aceto
@facundocanepa3824
Жыл бұрын
El lavado que mostras es así...con poco vinagre....
@recetascaserastere7936
Жыл бұрын
Lo que t lleve es simbólico lo q muestro pues llevarte maso menos depende tu habilidad o como haya quedado impregnada lasal en tu pieza de carne
@facundocanepa3824
Жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 me falta un montón para aprender.....ya voy con 4 piezas
@recetascaserastere7936
Жыл бұрын
Contame como t quedaron
2 жыл бұрын
Hola , quería saber que parte del cerdo es la bondiola?, pasa que acá en España no se como pedirlo porque no saben que es la bondiola. Porfa si me puedes decir, así puedo hacer esta receta😘🙂😋
@renatoalexeysanchezruiz1884
2 жыл бұрын
Yo estoy en lo mismo, entendi que es la parte detras de la cabeza del puerco debe ser la parte antes del lomo
2 жыл бұрын
O sea que sería el cabecero de lomo,no,? Eso me parecía por como es la carne.
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Sisi
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Si es la aguja o punta de lomo
@raularmandoaranda987
Жыл бұрын
Pregunta, cuánto dura una bondiola en la heladera una vez q se empezó a consumir
@recetascaserastere7936
Жыл бұрын
No tiene vencimiento va secándose si no la consumís va quedando cada vez más seca y dura, mientras puedas cortarla podrás comerla
@raulcasco681
2 жыл бұрын
Exelente
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Gracias 😊
@marielahermosilla2123
11 ай бұрын
Que sal usas?
@recetascaserastere7936
11 ай бұрын
Sal entrefina
@danielillo673
5 ай бұрын
Se ve muy buena de aspecto, genial. Pero yo no envuelvo tanto, ni en papel ni en gasa. Prefiero la toalla de papel de cocina normal, le desconfío al papel vegetal, y la envuelvo dos o tres vueltas, no más, la idea es que seque, y la dejo colgando en lugar fresco, seco y protegido, si no a la heladera. Si le pones muchas vueltas y más aún de papel vegetal estás facilitando la conservación de la humedad y proliferación de hongos y bacterias. No digo que sea tu caso que se ven buenísimas. Saludos.
@albertovictorero1010
2 жыл бұрын
la bandeola como usted la llama es la parte del hombro del puerco? (bottom sholdren)
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Hola no! Es el cuello del cerdo o aguja o punta de lomo
@martaacevedo704
3 жыл бұрын
Hola Sal fina o sal gruesa.. ?? Gracias
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gruesa...míra bien el vídeo q lo digo y también las proporciones!!!
@martaacevedo704
3 жыл бұрын
Perdón.. muchas gracias, hoy comence con mi bondiola...
@NiqooCore
4 ай бұрын
Buenas tardes, estoy viendo este video hoy, sabes que me quedaron re saladas, será porque no le puse azúcar? Las hice 2 bondiolas con 2 y 10 días de estacionamiento en sal respectivamente. Abrí la de 2 días y 40 días de reposo y está riquísima pero muy salada . Por qué me puso haber pasado eso? A alguien más le pasó?
@facundocanepa3824
Жыл бұрын
Cuál seria la proporción exacta o la que más se usa en sal y azúcar por kilo
@recetascaserastere7936
Жыл бұрын
Todo está en la explicación del vídeo y abajo en la descripción devideo pero es 70/30
@tomasbibiloni2789
5 ай бұрын
Yo estoy haciendo una que estaba pesando kg 1 300 despues de la salazón quedo de de kg1 170 las estoy haciendo en un lienzo para que pueda perder la humedad en la heladera.
@danielpascuini9009
3 жыл бұрын
Hola, hoy abri una bondiola que hice hace un mes, la envolvi con gasa y papel de diario, me aparecieron unas manchas de bacterias de color azul y otras blancas que estaban en la superficie, que tan delicado puede ser eso ?
@antonioalmiron4716
3 жыл бұрын
Geniiaaa!!! 👌👌
@soniametchko8052
2 жыл бұрын
Estou com 3.15kg Pernil sem osso suino dividi em 2 peças ja fazem 3 dias vou hoje retirar o liquido... Como experiência vou retirar uma peça,e como tem na Panificadora um saco de polipropileno perfuradinho vou fazer com ele. Obrigada pelas orientações!
@recetascaserastere7936
2 жыл бұрын
Obrigado voces 🌼
@alejandromatias867
3 жыл бұрын
El kilo de sal con 300 grs de azúcar, que se usa para frotar la pieza, también se usa para dejarla reposar? Si tengo una pieza más grande, aplicó regla de tres para preparar el azúcar+ sal?
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Si l preparado es el mismo y la regla de tres es para las horas mira bien el vídeo q lo explico paso a paso...
@alejandromatias867
3 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 por ejemplo si tengo una bondiola de 2 kg. Cuánto preparo de sal y azúcar?
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
@@alejandromatias867 lo q necesites para taparla...mira bien q en el vídeo está todo explicado y en la descripción de video
@alejandromatias867
3 жыл бұрын
@@recetascaserastere7936 gracias!!! Ya hice una vez con tu receta. Solo que ahora la pieza era más grande . En 12 días hago el corte maestro. Saludos
@Mr.joaqu1n
2 жыл бұрын
una consulta para que es el pimentón ?
@miguelcis8423
5 ай бұрын
Que pasa cuando ya empiezas a consumirla pero tiene un olor fuerte feo ... se puede recuperar o es dañino ?
@recetascaserastere7936
5 ай бұрын
Noo si tiene olor fuerte y feo tírala... Algo salio mal
@miguelcis8423
5 ай бұрын
@@recetascaserastere7936 muchísimas gracias por responder , un abrazo enorme y miles de bendiciones
@eduardojurkevicius314
10 күн бұрын
Hay una receta para que salga roja!!
@facundocanepa3824
Жыл бұрын
Y que pasaría si sale salado ....cómo se hace en ese caso.... gracias
@alejandrobernal8652
Жыл бұрын
A se puede colocar vino al pimenton
@elmortu
3 жыл бұрын
una pregunta amiga el sabor de eso es parecido al jamon serrano ? espero de su respuesta para empezar a elaborar
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Probé solo una vez el jamón serrano..y si es lo mismo pero el serrano tiene un año de estacionamiento, supongo serás de España...acá solo hay jamón crudo...( Seco o curado) más o menos estacionado proba con una porción chica de uno o dos hilos para probar...estas cosas nunca serán feas!!! Ahora sí m preguntas por la bondiola...allí le llaman Copa y si el sabor es diferente pero exquisita también es la aguja del cerdo
@lucianomattei6972
Жыл бұрын
Buenos días hice todo el proceso no baja el 30% ya tiene en la ladera 20 días y lo que bajo 100 gr tome los grados y esta en 10 grados
@gabrieladrover9781
Жыл бұрын
Me ha sucedido lo mismo. Que puede ser?
@osvaldogarcia9746
3 жыл бұрын
Se ve excelentw
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias Osvaldo... saludos cordiales 😁
@rafaelmartone2970
2 жыл бұрын
Muy lindo tu comentario para soy Rafael de Rafael Castillo partido de la matanza
@cristinagracielamendez7412
Жыл бұрын
nosotros compramos la paleta y la separamos x musculos y la hacemos igual a la panceta
@aliciastucky5220
6 ай бұрын
Hooola, los materiales los podes comprar en casas de descartables.
@fabianrestelli2873
6 ай бұрын
Muy bueno pero No se tira la sal que sobra. Se lava sacando el drenaje de la carne y lo que queda se usa para guiso en la heladera. Con la cocción se mata toda bacteria.
@patriciaadrianasanchez5351
8 ай бұрын
Aclaracion: mi teléfono escribe por si solo, donde dice bombilla, o bonilla, puse bondiolaaaa 🤦♀️
@joseenriquevener4174
3 жыл бұрын
De ven muy lindas
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Gracias José 😊
@hugodiaz1588
3 жыл бұрын
Está bien que hable y explique pero lo tendría que hacer en diferentes videos xq se hace muuuuuuyyyyy largo el video
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Si Hugo tengo otro más corto pero es tanto lo q preguntan y siguen preguntando siempre las mismas cosas...no t imaginas!!!! q por eso lo hice así podés ver el otro o adelantarlo
@eduardobalestando7015
4 ай бұрын
Señor dame paciencia.dejate de joder 1 día en sal por kilo de carne y listo..enn 800 gramos.1 día.con la de 900 igual 1 día.y 200 de azucar .por kilo de sal.
@recetascaserastere7936
4 ай бұрын
Eduardo hacelo como quieras...
@fedecubero1695
4 ай бұрын
Pero claro genio.no es tan complicado.
@dantetramontini268
3 ай бұрын
Hold, se puede usar papel celofan no perforado?, gracias.
@nedymaria2015
3 ай бұрын
Grosero, si así lo haces tú, abre tu canal y lo haces cómo tu quieras
@damianlopez7301
3 жыл бұрын
hola hice una y le puse ajo en polvo se pondra fea
@recetascaserastere7936
3 жыл бұрын
Y...ya lo hiciste...a mi siempre me da desconfianza el ajo...pero si ya está solo y queda esperarla y comprobarlo.... saludos cordiales
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