चना मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो मसालेदार चटपटे चनों से बनता है। इसे बनाने के लिए काबुली चने का उपयोग किया जाता है जिन्हें पहले रात भर भिगोया जाता है और फिर धीमी आँच पर पकाया जाता है। इस डिश में प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और विशेष भारतीय मसालों का मिश्रण होता है जो इसे अद्वितीय स्वाद और सुगंध देता है।
चना मसाला को अक्सर चावल, रोटी या भटूरे के साथ परोसा जाता है और यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पौष्टिक भी होता है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो इसे एक संपूर्ण भोजन बनाता है।इस वीडियो में, हम आपको एकदम पारंपरिक तरीके से चना मसाला बनाने की विधि सिखाएंगे, जिससे आप अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित कर सकते हैं। सामग्री से लेकर पकाने की विधि तक, हम हर कदम को विस्तार से समझाएंगे ताकि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को घर पर आसानी से बना सकें।
INGREDIENTS(सामग्री):
2 कप काबुली चने (रात भर भिगोए हुए) / 2 cups chickpeas (soaked overnight)
2 बड़े प्याज, कटे हुए / 2 large onions, chopped
2 टमाटर, कटे हुए / 2 tomatoes, chopped
2 चमच तेल / 2 tablespoons oil
1 टुकड़ा अदरक, कटा हुआ / 1 piece of ginger, chopped
4-5 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई / 4-5 garlic cloves, chopped
2 हरी मिर्च, कटी हुई / 2 green chilies, chopped
1 छोटी दालचीनी की छड़ी / 1 small piece of cinnamon
2 लौंग / 2 cloves
2 इलायची की फली / 2 cardamom pods
1/2 चम्मच जायफल पाउडर / 1/2 teaspoon nutmeg powder
1 चम्मच धनिया पाउडर / 1 teaspoon coriander powder
1 चम्मच हल्दी पाउडर / 1 teaspoon turmeric powder
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर / 1 teaspoon red chili powder
नमक स्वाद अनुसार / Salt to taste
हरा धनिया, सजाने के लिए / Fresh coriander leaves, for garnish
निर्देश(INSTRUCTIONS):
एक पैन में तेल गरम करें। उसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें।
अब प्याज भूरा होने तक सांतना करें।
फिर टमाटर डालें और अच्छे से मिला लें।
अब सभी मसाले डालें - धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जायफल पाउडर, और नमक। मिला लें।
अब भिगा हुआ चना डालें और अच्छे से मिला लें।
पानी डालें, ढककर पकाएँ और गैस बंद करके ठंडा होने दें।
हरे धनिया के साथ सजाकर गरमा गरम सर्व करें। चावल, रोटी या भटूरे के साथ परोसें।
चना मसाला तैयार है, मजेदार और स्वादिष्ट!
Recipe:
Heat oil in a pan. Add cinnamon, cloves, cardamom, ginger, garlic, and green chilies.
Sauté the onions until they turn golden brown.
Add tomatoes and mix well.
Add all the spices - coriander powder, turmeric powder, red chili powder, nutmeg powder, and salt. Mix thoroughly.
Add the soaked chickpeas and mix well.
Add water, cover, and cook until the chickpeas are tender.
Once cooked, let it cool down.
Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.
Chana Masala is ready to enjoy! Serve it with rice, roti, or bhature for a delightful meal.
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