INGREDIENTS
• 5 carxofes
• 4-6 talls de cecina
• 1 ou
• 2 branques de romaní
• 2 grans d’all
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• Sal
• Pebre
• Oli d’oliva
PREPARACIÓ
1. Tallem la tija de la carxofa, la punta (només deixem el cor) i traiem les fulles més dures.
2. Posem els cors de carxofa, les branques de romaní i els dos alls aixafats en una cassola i els cobrim amb oli d’oliva. Fem escalfar l’oli sense que arribi a bullir i ho deixem confitar uns vint o vint-i-cinc minuts.
3. Traiem les carxofes de l’oli, les escorrem bé i les deixem sobre paper absorbent.
4. Preparem la salsa posant en el got de la batedora un dels cors de carxofa confitats tallat a quarts, l’ou, una culleradeta de mostassa, sal i pebre i ho cobrim amb l’oli de confitar les carxofes (que haurem colat perquè no tingui restes de romaní). Ho batem tot com si féssim una maionesa.
5. Posem les carxofes tallades a quarts sobre un plat, les napem amb la salsa i hi posem els talls de cecina al costat.
Негізгі бет Carxofes amb cecina
No video
Пікірлер: 2