Sei un grande, semplice, umile e molto bravo. Niente a che fare con altri chef, bravi ma diventati troppo classisti ed arroganti. Grazie non perdo nessuna puntata delle tue, ed il mio macellaio di fiducia se ne è accorto, quindi 🔝
@fabiotarozzi2908
Жыл бұрын
Non si smette mai di imparare ... Il doc da sempre ottime nozioni in maniera basilare e sempre comprensibile ... Bravissimo
@Alex-lx9vr
Жыл бұрын
Ai tempi della scuola se avessi avuto un professore che gesticolava in quel modo l'avrei ascoltato a prescindere 😁😁👏👏 Complimenti per il video,ti ho scoperto da poco ma mi piace il tuo modo di spiegare i concetti, bravo 👏👏🍻🍻
@carlogiannotta
5 ай бұрын
Poi dicono che siamo noi italiani che gesticoliamo...😂😂😂
@amybell.
3 ай бұрын
Molto interessante, mi ha ricordato una lezione del corso di sommelier sulle carni. Spiegazione impeccabile, bravissimo!
@DottAsado
3 ай бұрын
Grazie!
@alessandroghigo508
Жыл бұрын
Sono di Carrù e in effetti, come diceva un altro utente, qui generalmente il bue lo trovi al ristorante e alla fiera come componente del gran bollito misto... Ma preso qua in macelleria (lo trovi solo tra novembre e gennaio) e braciato è una cannonata...😋 Spero di vederti presto da queste parti!
@alessandrocrobu5670
11 ай бұрын
Facundo sei eccezionale nel divulgare conoscenza e passione. Bravissimo👏👏👏
@alessandroparente7223
11 ай бұрын
chiarezza e semplicità, che dire.?! semplicemente un piacere guardare i tuoi video!
@durdudunsanders680
11 ай бұрын
Video semplice, preciso e fatto con l'energia giusta! Complimenti!
@nicolaandreula3219
Жыл бұрын
Non sapevo molte cose sull'argomento, le hai spiegate in modo semplice ma molto molto istruttivo .
@ettorenaccari2835
11 ай бұрын
Complimenti per la sua chiarezza e al prossimo video, buona giornata
@gianni6670
Жыл бұрын
Complimenti x il video, finalmente una spiegazione fatta da una persona competente! Mi hai tolto diverse leggende da "bar" sulla carne di manzo😊🔝
@GladiatoreXD
Жыл бұрын
Complimenti per il video. Sei molto chiaro nelle tue spiegazioni ed hai affrontato un argomento interessante ed utile per gli amanti della regina delle proteine 🥩
@stylerock1988
Жыл бұрын
Fantastico!!!! Io ho fatto l'istituto tecnico agrario qualche anno fa ormai.. Spieghi in una maniera fantastica!!!! Grazie x i tuoi video di divulgazione culinaria della carne!! Sei un'ispirazione😄
@feliperr2023
11 ай бұрын
Grazie, spiegazione perfetta, toglie davanti molti dubbi ed incertezze. Continui cosí!!!
@andreaderosa5218
10 ай бұрын
Sei un grande, sempre un piacere ascoltare e imparare da chi ne sa infinitamente piú di te
@user-dg1zz1pp2y
11 ай бұрын
Sempre super esaustivo....video semplice e comprensibile....lo farò vedere a mio figlio di 9 anni😄😉
@user-lb2ki8xh2o
11 ай бұрын
Bravo ,mi hai chiarito le idee,con le tue semplici ed efficaci spiegazioni.Ho capito finalmente la differenza tra i vari animali.Grazie infinite.
@BricconDivino
10 ай бұрын
Utilissimo! I tuoi video sono estremamente chiarificatori e ben fatti. Complimenti! Mi sembra che nel mondo della carne specialmente si proceda per sentito dire, senza che ci sia un'autentica conoscenza e competenza, che tu invece hai e ci offri!! Grazie! Mi sembra che da noi questa scarsa conoscenza effettiva limiti anche (e di molto) il commercio della carne, ridotto a pochi tagli e le cui informazioni sono sempre difficili da trovare... come il diaframma per esempio!
@antani1999
11 ай бұрын
Bravissimo! è un video illuminante e che mancava! Ora sicuramente quando sarò sul banco frigo del supermercato ne saprò di più!
@user-hb7ni5fn8y
Жыл бұрын
Grazie per le informazioni molto precise. Mi piace la carne e avendo abitato e lavorato a Cuneo ho potuto apprezzare il manzo e il bue grasso. Il bue grasso merita una visita durante la fiera per vedere degli esemplari incredibili e per mangiare della carne eccezionale. Da dilettante consiglio una visita
@user-rq6kx2xc8q
8 ай бұрын
Stasera ho visto un certo numero dei tuoi video. Essenziali e utili senza gli eccessi dei grigliatori fanatici. Interessanti quelli che guidano sulla scelta dei tagli.
@DottAsado
8 ай бұрын
Grazie!
@SUSybuketdabs
10 ай бұрын
Grazie estremamente interessante ed educativo, fa capire quanto poco sappiamo (generalmente) su quello che mangiamo
@giovannifaggian7189
Жыл бұрын
Grazie DOC per il tuffo nel passato che mi offri con i tuoi video. Sono un po' attempato e ho avuto la fortuna di frequentare in tenera età, cosa non facile, il macello comunale e assistere all'abbattimento dei bovini; mi ha fatto piacere e mi fa piacere seguirti, perché doni veramente cultura, cosa sempre utile in questo mondo moderno, distratto e forse a causa della fretta, anche un po' ignorante, su problematiche molto interessanti quali l'alimentazione.
@DottAsado
11 ай бұрын
Grazie per il commento 👍🔥
@sandrotaddei11
11 ай бұрын
Conoscevo già questi concetti ,ma un ripassino è sempre utile
@andrearocchi9249
Жыл бұрын
Grazie per i preziosi dettagli. C'è sempre qualcosina in più che si può imparare dai tuoi video
@user-rk2lr9br4i
11 ай бұрын
Grazie delle informazioni dette con simpatia. Buona giornata.
@giovannibenassi7306
Жыл бұрын
Grazie per tutte le importantissime nozioni che ci dai, è sempre un piacere ascoltarti!!!
@lroby74
11 ай бұрын
Fantastico video e anche molto istruttivo, non avrei mai immaginato che ci fossero dei casi come quello da te descritto di carne + vecchia = maggiore qualità e sapore
@faustocastro6772
Жыл бұрын
Grazie della spiegazione
@Sbarbaro-pl4rf
4 ай бұрын
Finalmente riesco a capire un pò di più di carne. Bravissimo!
@DottAsado
4 ай бұрын
Grazie, mi fa piacere che i video ti siano utili 😉🔥
@MaurizioRaso
Жыл бұрын
Sapevo già queste cose, ma il video mi è stato utile per farmi venire ulteriore fame. Ora ti mando il conto!
@Regonzo
11 ай бұрын
Bravo! mi piace seguirti, spieghi bene e tratti sempre argomenti interessanti. Grazie
@mAx_71
Жыл бұрын
Ogni volta dai informazioni utilissime che non sempre si trovano in giro, bravo Facundo!
@sandrodunatov485
Жыл бұрын
Davvero interessante e formativo su un argomento che molti preferirebbero restasse meno noto possibile...
@hanskorpus7668
11 ай бұрын
Mille grazie sei stato illuminante!
@davideundertamburello9085
Жыл бұрын
Video molto interessante ed esplicativo. Molte cose non le conoscevo ed è stato interessantissimo impararle, grazie e complimenti per la preparazione e per i video che porti 😊
@Maggioretom
11 ай бұрын
Grazie per la lezione, precisa e ben presentata. Sono un cuoco, ho avuto occasione di mangiare carne di altissima qualità piemontese, se non ricordo male - sono passati molti anni...😢 - un incrocio garronese/piemontese, con lombare enormi: un medaglione di filetto alto di 3/4 cm, pesava circa 500 grammi! Le fiorentine erano enormi, le servivamo per più persone. Arrivavano all ristorante direttamente dall'allevamento. Mai più mangiato carne così buona! Però, mai assaggiato il bue di Carrù neanche io...dovrò rimediare!
@arturot4422
10 ай бұрын
Grazie e da un po che nn seguivo,ma è un piacere seguire il😊 canale
@filano72
Жыл бұрын
Grazie per la chiarezza con cui spieghi
@albypayne2198
Жыл бұрын
Bellissima spiegazione, complimenti 🙂 Ad un corso per carrello elevatore è saltata fuori la parola scottona ed ero l’unico a sapere cosa fosse tutti cercavano di spiegarmi che era una razza, li ascoltavo educatamente ridendo tra me e me😂😂
@83mat1983
Жыл бұрын
fatto bene a star zitto. Tanto se parli in queste occasioni non convinci praticamente nessuno.😢
@vb5109
Жыл бұрын
Ottimo video..chiaro..sintetico ma sufficientemente approfondito per i non professionisti ..complimenti e grazie!
@drayconfury
11 ай бұрын
A questo video non solo metto mi piace, ma me lo salvo pure! Un buon vademecum sulla classificazione della provenienza delle carni!
@lorenzosantoni7535
11 ай бұрын
Grande comunicatore, grazie
@paolosasso6903
10 ай бұрын
Dopo aver visto questo video interessantissimo, mi sono iscritto subito. Complimenti!
@carlogiannotta
5 ай бұрын
Davvero interessante, molto bravo e semplice nelle spiegazioni...sto allargando e nutrendo la mi cultura carnivora..e non solo😂
@DottAsado
5 ай бұрын
Grazie!
@giovanniboi5046
11 ай бұрын
Spiegazione talmente chiara che ti chiedo il permesso di usarla quando, a scuola, dovrò parlare ai miei alunni delle carni. Grande, come sempre! 🙂😉
@DottAsado
11 ай бұрын
Certamente
@view532
11 ай бұрын
Ottimi video. Anche quest'ultimo. Sei veramente bravo e comunicativo. Lo dico come consiglio personale e non come critica, ma lavorerei per migliorare e limitare la gestualità.
@marcomalpassi7655
11 ай бұрын
ha ha ha La gestualità accentuata aumenta la presa dello youtuber sul suo pubblico . Ci sono moltissime tecniche di persuasione collaudate di cui uno youtuber di successo non può fare a meno, anche a me sta sui cojoni uno che gesticola in quel modo, ma è un peccato veniale , usano ben altri trucchi per attirare i follower! Poi non è detto che sia un trucco.
@silvanocarrara2329
11 ай бұрын
bellissima chiarificazione...ora che so queste nozioni, dico che le trovo importanti per il mio sapere! Grazie
@Fra.87
11 ай бұрын
Grazie Maestro!
@cervelloartificiale39
11 ай бұрын
Grazie Doc ottimo video però vorrei chiederti di muovere meno le mani disturbi la visione 😂
@pasqualeraguseo4820
Жыл бұрын
Complimenti per la spiegazione 👍💪👏👏ed anche per le ricette 👏👏👏 Bravissimoooo 💪👍👍
@danieleranalli4140
11 ай бұрын
Video assolutamente utile a capire il tipo dicarne e la qualità che normalmente noi consumatori comuni troviamo nei supermercati. 👍.
@kropchik
6 ай бұрын
Ottimo video! Interessante e stimolante per il palato.
@mauropoti6873
Жыл бұрын
Semplice, diretto e chiaro.
@giovannicocchiararo9741
4 ай бұрын
grazie non conoscevo queste differsnze.
@m01503
10 ай бұрын
Oggi finalmente ho capito le differenze tra i vari nomi dei bovini . Grazie
@haiku1742
11 ай бұрын
Grande ! Finalmente ho capito un sacco di cose sulla mia carne preferita ; bravo nella spiegazione ed anche molto simpatico ! 🙂
@GiovanniBernardi86
Жыл бұрын
Il bue Grasso è eccezionale ma purtroppo è difficile mangiarlo al di fuori del bollito. Ti consiglio di rivolgerti a un macellaio e fartelo dare crudo, perché alla griglia è fantastico. Se hai bisogno fammi sapere!
@Taz10348
Жыл бұрын
Sempre ottime info, sto imparando molto da te e le mie parilladas migliorano!!
@giovannimanfreda5282
Жыл бұрын
Grazie e molto utile sapere cosa mangiamo. Ti seguo molto volentieri.
@luigifloridi510
Жыл бұрын
Interessante spiegazione ne farò tesoro grazie dott.Asado sei grande e grande maestro della griglia 🍀😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@MarioReiner
11 ай бұрын
Video fantastico, utilissimo. Grazie!
11 ай бұрын
Uuuh assolutamente da provare il bue di Carrù! Anche io pensavo di andarci
@teskio
9 ай бұрын
versione sintetica : •Vitello (m/f) : fino 8 mesi Carne molto chiara e magra, tenera. Bene in forno e padella. Meno indicata per la griglia. •Vitellone: 8-12/24 mesi Indicata per la Fiorentina •Scottona: femmina giovane 12-24 mesi che non ha partorito. Carne un po’ più tenera/grassa. Qualità normalmente media, facile da reperire. •Manzo : equivalente della scottona ma maschio, castrato. 24 mesi in su. Carne un po’ più saporita. •Vacca o Bue: 4 anni + Femmina ha partorito. Bue è castrato. Oggi viene considerata più pregiata se allevata in una certa maniera. (Rubia gallega, bue grasso di Carru ecc). Necessaria una frollatura buona per intenerire la carne. Viene utilizzato più la lombata per la griglia, altri tagli per cotture più lunghe.
@robertomez6981
11 ай бұрын
Grazieeee video davvero semplice e chiaro!
@lucianogallicchio8957
11 ай бұрын
Grazie per aver condiviso questa conoscenza, io che amo il cibo l’ho trovato un arricchimento, hai un nuovo iscritto 👍🏽
@DottAsado
11 ай бұрын
Grazie per il commento 😉🔥
@grigliachetipassaconenrico
11 ай бұрын
Grazie! Sempre chiaro e con argomenti utili! Top!
@gnommy89
Жыл бұрын
Video fantastico! Hai spiegato tante cose in maniera chiara e succinta.
@floriv.5639
11 ай бұрын
Molto interessante questa spiegazione sui vari tipi di carne. Quindi, perlopiù, noi mangiamo carni di bovini castrato a cui vengono fatte iniezioni per ottenere ciò. Si potrebbe sapere dove comprare questa carne di grande qualità e quali prezzi ha?
@stefanogamberini7843
11 ай бұрын
Sei sempre TOP!!! Complimenti davvero Doc.
@pieropallini8826
Жыл бұрын
Sei bravissimo! Ti seguo dal Guatemala!
@giampierodonida8800
Жыл бұрын
Interessante spiegazione, grazie
@lucalombardi2435
11 ай бұрын
Sempre utile, ho scoperto cose nuove! Grazie
@stefanoconti3667
Жыл бұрын
Grazie per la bella spiegazione.
@emiliolangella5185
11 ай бұрын
Interessantissimo video dottore!!!
@morrisluccetti6515
Жыл бұрын
Molto interessante,ora ne so sicuramente più di prima dei tagli di carne. Ottimo video 👍
@fedgki704
10 ай бұрын
Ottimo e interessante! Grazie
@lscarpellini67
Жыл бұрын
Sempre molto interessante. Grazie!
@ignaziosorrentino3286
11 ай бұрын
Bravo Doc, sempre belle informazioni
@massimoluongo3156
Жыл бұрын
Era una domanda che mi frullava sempre per la testa, tu sei arrivato come il cacio sui maccheroni😀, che dire, adesso sappiamo la differenza dei vari termini che vengono attribuiti, grazie davvero.
@Carmine_C
Жыл бұрын
3:30 l'effetto sonoro durante il discorso può risultare fastidioso, nessun problema quando lo usi per accompagnare la transizione da un blocco all'altro, ma se come spesso accade si sta seguendo soltanto l'audio mentre magari si cucina o si armeggia con qualcosa, sentire l'effetto del cambio blocco in mezzo al parlato spiazza e porta a lasciare quel che si sta facendo per andare al player e scorrere avanti e indietro per capire cosa ci si ė persi per poi scoprire che non era nulla 😅 ma a parte quest'inezia che mi ha triggerato più del dovuto, ho comunque trovato il contenuto molto interessante al pari degli altri.
@lucastanisci4075
11 ай бұрын
Sei un grande Dottore! 8:52
@beppesabbia
Жыл бұрын
Video interessante, continua così. Grazie
@giulianobarone1151
11 ай бұрын
Tutto molto interessante e istruttivo
@gianpietroclozza1116
11 ай бұрын
Fantastico!!!
@danielebidoggia5525
11 ай бұрын
Grazie mille, video molto utile
@Sputtiniki
11 ай бұрын
Chiaro e ben schematizzato. Grazie
@Gufetto81
Жыл бұрын
Complimenti per il tuo video, molto molto chiaro
@juanschelotto8328
Жыл бұрын
Felicitaciones lo digo como Argentino y criador, y que muestres nuestra costumbre de como hacer asado. Nada mejor que un asado de novillo criado a pasto
@stefanomaffeis3260
Жыл бұрын
Con amici Argentini ho imparato ad usare il fuoco delle braci ed un fantastico condimento il mitico CHIMICHURRY.😊
@ricardodibenedetto704
Жыл бұрын
El novillo criado a pasto tiene la grasa amarilla.
@juanschelotto8328
Жыл бұрын
@@ricardodibenedetto704 es cierto que la grasa no es tan blanca como los animales terminados en feedlot, pero no tiene gusto a chancho que suelen tener estos. Solo digo cual es mi gusto
@ricardodibenedetto704
Жыл бұрын
@@juanschelotto8328 la carne de animales de feedlot no necesariamente tiene que tener gusto a chancho
@juanschelotto8328
Жыл бұрын
Fijate que puse criado a pasto, la terminacion hoy es a base de grano, los que tienen gusto a chancho son los criados y terminados a grano. La grasa amarilla es propia de los animales grandes y mal terminados. Lo que digo y es solo mi gusto prefiero un novillo de 2/3 años y no un ternero diente de leche por mas tierno que sea
@tonixjesse9087
10 ай бұрын
Buono a sapersi. Grazie
@carlo.studentsworld2904
11 ай бұрын
Molto istruttivo. Grazie.
@Massimiliano.G
11 ай бұрын
Bravissimo come sempre
@mauromarelli5721
Жыл бұрын
Grazie Doc.👍
@BlackBass2009
Жыл бұрын
Sempre molto interessante ascoltarla :)
@miliusmoro
11 ай бұрын
Un maestro di orchestra mancato. 😅
@augustomarini6858
11 ай бұрын
Salve doc. sai gesticolare meravigliosamente. Attento che Crozza ti imiterà. Saluti dalla terra della razza sardo-modicana.
@alessandroviola2705
11 ай бұрын
Bravissimo ed educato, qualità rara.....
@brifo5779
11 ай бұрын
Ottimo video come sempre, grazie doc. Grafici interessanti 👌😋🍻
@DottAsado
11 ай бұрын
Grazie!
@petethefeet5281
11 ай бұрын
Buongiorno Dott Asado, grazie per un video molto interesante e informativo, sono inglese ma vivo parte del' anno in Italia. Ho visto la descrizione 'scottona' in supermercato ma no ho capito che cos' era. Adesso capisco tutto grazie
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