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Nesse vídeo bem diferente eu mostro como fazer linguiça calabresa caseira e como fazer linguiça calabresa industrial! Eu fiz uma comparação para te mostrar qual melhor linguiça calabresa, e também mostro como é feita linguiça calabresa caseira e como é feita a linguiça calabresa industrial. A receita de linguiça calabresa tem carne de porco e toucinho, além disso a linguiça calabresa tem pimenta calabresa e erva doce, tanto na receita caseira quanto na receita industrial!
Eu também falo no vídeo sobre a diferença entre a linguiça calabresa e a linguiça tipo calabresa,
Receita de linguiça calabresa industrial:
- 750g carne de porco
- 250g toucinho
- 150ml de água
- 30ml vinho tinto seco
- 5g dentre de alho triturado
- 5g pimenta calabresa em flocos
- 40g de tempero pronto de linguiça calabresa
Receita de linguiça calabresa artesanal:
- 800g carne de porco
- 200g toucinho
- 18g sal
- 2,5g sal de cura tipo 1
- 2,5g antioxidante
- 2,5g Emulsificante
- 5g açúcar cristal
- 4g alho
- 5g pimenta calabresa
- 1g pimenta do reino moído
- 2g páprica picante defumada
- 50ml água
- 20ml vinho tinto
- 5g erva doce moída
Eu embuti em tripa natural bovina calibre 40 e depois, eu faço linguiça calabresa defumada por 4 horas de 75 a 85 graus no defumador!
Para servir vc pode fazer linguiça calabresa acebolada, linguiça calabresa com batata, pode fazer também sanduiche de linguiça calabresa!
Негізгі бет COMO FAZER LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA | RECEITA LINGUIÇA CALABRESA CASEIRA X RECEITA INDUSTRIAL
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