"Construire la qualité nutritionnelle d’un fruit ou légume, depuis le champ jusqu’à l’assiette." par Catherine Renard, Cheffe de Département Adjoint TRANSFORM en charge du Partenariat (INRAE), Directrice de l’Institut Carnot Qualiment.
Conférence FFAS sur le thème "Du champ à l'assiette : comment se construit la qualité nutritionnelle d'un aliment ?", organisée le 1er décembre 2021.
Session 2 : la qualité des aliments d'origine végétale
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