"Élaborer un apport protéique végétal de qualité." par Didier Rémond, Directeur de Recherche, Directeur de l’Unité de Nutrition Humaine INRAE/UCA.
Conférence FFAS sur le thème "Du champ à l'assiette : comment se construit la qualité nutritionnelle d'un aliment ?", organisée le 1er décembre 2021.
Session 2 : la qualité des aliments d'origine végétale
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