Cocinando al estilo de Mariuxi
➡️ Ingredientes:
-5 tz. de col
-2 aguacates
-1tz. Cebolla larga
-1/4 tz Cilantro
-2 filetes de pechuga de pollo
-1 naranja
-1 cdta. de ajo en polvo
-1 cdta. de cebolla en polvo
-Aceite de oliva
-1/2 tz. de almendras
-2 cdas. de semillas de sésamo
-1/2tz. Aceite de sésamo
-1/3 tz. de salsa de soya
-1/4 tz. de miel de maple
-3 cdas. de jengibre rallado
-3 cdas. de vinagre de arroz
-Ralladura de 1 naranja
-1 cda. Jugo de naranja
➡️ Preparación:
Para empezar, sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, cebolla en polvo y una cucharadita de ajo en polvo. Agrega un poco de aceite de oliva y un chorrito de vinagre de arroz. Deja marinar las pechugas durante 15 minutos. Usa un tenedor para pinchar las pechugas por cada lado, permitiendo que los ingredientes penetren bien. Cocina las pechugas a fuego medio-bajo, colocando rodajas de limón encima y cocinando cada lado durante 5 a 6 minutos. Si el pollo comienza a secarse, agrega un poco de agua para evitar que se pegue al sartén. Luego, añade cebolla al pollo y espera a que se termine de sellar bien.
En otro sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva y tuesta las almendras, añade dos cucharadas de ajonjolí y un poco de ajo en polvo hasta que estén doradas. Mientras esperas, en un recipiente de ensalada coloca las hojas de col cortadas en tiras finas, pica el cilantro, pela la naranja y coloca las rodajas.
Para la vinagreta, mezcla media taza de aceite de ajonjolí, 1/3 taza de salsa de soya baja en sodio, 1/4 taza de miel de maple, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharaditas de jengibre rallado, 1/4 taza de jugo de naranja y un poco de ralladura fresca de naranja. Bate bien la mezcla.
Una vez que todos los ingredientes estén listos y el pollo retirado del sartén, corta las pechugas en trozos y añadirlos al recipiente de la ensalada. Añade también las almendras tostadas y vierte la vinagreta sobre toda la ensalada. Para un toque especial, añade unas rodajas de aguacate. ¡ La ensalada Asiática de Pollo está lista para ser disfrutada!
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