Per noi abruzzesi non c'è Pasqua senza fiadoni!
Con pochi ingredienti, ma ricchi di sapore, questi rustici venivano tradizionalmente portati in chiesa il sabato santo per farli benedire, e la domenica, al rientro dalla cerimonia pasquale, venivano mangiati come spezza digiuno prima del pranzo, unitamente ai salumi locali.
Anche Gabriele D’Annunzio li adorava tant‘e’ che in una lettera alla madre, mentre era a Firenze, racconta del rammarico di non poterli mangiare, ed è vivido in lui il ricordo delle foglioline d'ulivo sopra al rustico prima di essere infornati.
Gli INGREDIENTI per 20 FIADONI sono,
per la PASTA ESTERNA:
250g di Farina 00
1 uovo
50g di olio
50g di vino
un pizzico di sale e di zucchero
per il RIPIENO:
400g di formaggio grattugiato Pecorino di Farindola e Rigatino
5 uova (4 intere, un albume e un tuorlo per spennellare)
50g di ricotta
un pizzico di pepe
Per tutte le mie ricette segui il canale instagram / zia_delia
regia_Alice Lizza
grafica_Pasquale Marinelli
Негізгі бет FIADONI ABRUZZESI - LE RICETTE DI @zia_delia
Пікірлер: 28