합격후기 남깁니다. 필기와 실기 모두 원패스 합격했고 이발소베이커리 영상이 큰 도움이 되었습니다. 시험준비물이 너무 많은데 주차가 안된다기에 부피가 많이 나가는 그릇을 안들고 가서 감독님께 한 눈총 받았고 위축된 맘으로 시험에 임했는데 오븐도 학원이랑 셋팅 방법이 달라 더 당황하고…우여곡절 겨우 마치고 나오는데 제출한 마들렌의 색이 연해 불합격이라 확신했지만 오늘 큐넷들어 가보니 합격!! 영상을 반복해서 보고 오븐온도와 굽는 시간은 모두 외웠더니 셤장에서 기억이 새록새록 나더군요. 최샘 감사합니다~
@GonduGongdu
8 ай бұрын
혹시 품목응 어떤게 나왔는지 여쭤봐도 될까요?
@Tlqkf1885
Ай бұрын
@@GonduGongdu영상에 나온 마들렌 품목입니다
@돼지토끼-p9q
3 жыл бұрын
마들렌 나와서 원패스로 합격했어요!! 선생님 영상 자주 본게 도움이 많이 됐어요! 감사합니다~
@user-qz6hd7jy2s
Жыл бұрын
선생님.제과3번 떨어지고 영상 꾸준히 본결과4번째에 시험 합격했어요. 너무 도움이 많이되고 알맞은팁이 생각났어요.너무나 고맙습니다
@rlaguswl3157
2 жыл бұрын
안녕하세요 선생님! 선생님 영상보고 열심히 공부해서 마들렌으로 합격했어요! 중요한 부분 콕 찝어서 잘 설명해주신덕분에 자신감이 생겨서 떨지않고 할수있었습니다 감사해요!
@bornagain1780
3 жыл бұрын
친절하게 알려주셔서 감사합니다.
@이지혜-y3m9b
2 жыл бұрын
마들렌으로 드뎌 합격했어요~ 3번째 응시였는데 진짜 행복합니다:) 선생님 영상 도움 많이 받았어요! 감사합니당!!!
@유나스러운-j2u
3 жыл бұрын
최쌤 덕분에 마들렌으로 제과, 버터톱식빵으로 제빵 원패스 했어요!! 완전 감사합니다 :)
@김민주-c5k3p
2 жыл бұрын
학원에서 듣지 못한 주의사항 콕 찝어서 설명해 주셔서 얼마나 감사한지 몰라요. 영상보구 잘 배웠습니다. 이번주 실기시험 합격하면 쌤 공이 입니다.^^ 감사합니다.
@주신이-j2s
9 ай бұрын
첫 번째 시험 슈로 불합격! 너무 긴장해서 달걀에 물, 소금 넣고 팔팔 끓였어요😂ㅋㅋ 계란국 끓이고 설거지 하고 나옴!! 두번째는 마들렌으로 합격했습니다! 배꼽 1도 없었지만 합격했어요😭 팬닝 양이 일정하지 않아서 걱정했는데 다행이에요~ 이제 최샘과 함께 제빵도 열심히 공부하겠습니다! 감사합니다❤❤❤
@내모습이대로사랑하시
6 ай бұрын
계란국..귀엽고 웃프네용😂 웃고 지나갑니당 저도 곧 제과기능사 시험인데.. 합격 축하드려요!!
@samsungzzang-u4x
4 ай бұрын
조마간 학원에서 수강받을 예정인데 이 영상이 너무 도움이 되요!! 열심히 준비하면 시험 한번에 붙을수도 있을것 같아요!
@supernoniyoutube
3 жыл бұрын
우와 제빵실기도 정말 큰 도움이 됐는데 제과 영상도 많이 올라와있네요.^^ 부지런히 업로드 해주셔서 정말 감사합니다. ♡아 다른 분들의 질문에도 답변을 잘 달아주셔서 답변보며 공부도 하고 있어요. ㅎㅎ 진짜 최고셔요. 영상 퀄리티도 넘 좋고~ 최~~고!!
@지혜의신-c5p
Жыл бұрын
제과 마들렌 나오면 좋겠다.
@박소연-x6d
2 жыл бұрын
감사합니다 제빵,제과 선생님 덕분에 올해 모두 합격했어요^^
@염푸른
2 жыл бұрын
마들렌으로 원패스합격했습니다!!!선생님의 영상 덕분에 침착하게 좋은 결과 얻을 수 있었습니다!!!감사합니다!!
@오동동너구리
2 жыл бұрын
선생님 180/160으로 구울때 시간은 얼마나 걸렸나요?
@이누야샤-j9o
23 күн бұрын
15분이요
@김샛별-u3r
2 жыл бұрын
쌤 덕분에 마들렌으로 합격했습니다!! 합격해서 꼭 댓글 남기고 싶었는데 ㅎㅎ정말감사드려요♡
@안뇽안뇽-l5z
2 жыл бұрын
180 160에서 구우면 약 몇 분 정도 구워야 하나요?
@우버터
3 жыл бұрын
쌤! 목소리만 들어도 최쌤이네요! ㅎㅎㅎ 구독하겠습니당
@듀더년
3 жыл бұрын
오오 요즘엔 레몬을 깎아서 쓰구나
@AA-yq6yw
2 жыл бұрын
안녕하세요! 영상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 마들렌도 설탕 100프로 녹이는 품목인가요?
@danielsysong9070
2 жыл бұрын
영상대로 제대로 했는데 패닝 할때보니 2판 이상이 나오더라구요 오븐에는 딱 두판만 들어가고 시험 관리자 분들은 반죽 버리면 안되고 모두 구워야 한다고 하고... 억지로 두판에 구웠더니 틀 밖으로 오버 팬닝되서 나와서 옆에거랑 붙어버리고... 다른분들것도 보니 저처럼 2판에 하시분들은 다 저랑 똑같은 상태이고 2판이상 팬닝한 분들은 3번째 판 시간 겨우 15분 정도 남겨둔 상태에서 오븐에 집어 놓으시고 안절부절... 어떻게 해야 하는거죠?
@동글이-g6c
3 жыл бұрын
선생님~~ 꿀팁영상 항상 잘 보고있어요~~ 온도는 감독관에게 검사를 받아야 하는건가요? 받는다면~ 어느시점에서 검사받아야하는지 궁금합니다~~~
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
앗 왜 이댓글을 못봤지요?? 답변이 늦어서 죄송합니다.. 온도는 시험장을 가시면 감독관님이 설명해 주세요 걱정마세요 감독관님과 스텝분들이 생각보다 굉장히 많이 알려주십니다.^^
@수빈-c7j6y
Жыл бұрын
선생님 질문이 있어요! 제가 집에서 마들렌을 연습으로 여러 번 만들어봤어요. 배꼽은 높게 나오는 편인데 자꾸 올라가다가 중간에 반죽이 위로 올라가면서 새어나와요 ㅠㅠ 그러면서 배꼽 위에 반죽이 약간 화산 용암 내려오듯이 한줄로 아래로 흘러내려오는데 온도가 낮아서 일까요?ㅠㅠ 그 상태로 익어버리니까 모양이 안이뻐요 ㅠㅠ 만약 시험에서 마들렌이 나와서 만들었을때 저렇게 나오면 감점일까요?ㅠㅠ그리고 마들렌 레몬을 갈때 먹는게 아니니까 시간절약으로 레몬 안씻고 만들면 위생점수로 깍길까요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
시험장에서는 레몬은 안줄꺼에요 그리고 배꼽이 너무 많이나와 흐르면 온도를 좀 낮춰주시면됩니다
@늘봄앤
11 ай бұрын
높은 온도에서는 몇 분 구우신건가요?^^ 색감이 갈색빛이 돌아야 되나요?
@seoxxlucky
2 жыл бұрын
계란풀고 설탕소금 넣고 체친가루. 이렇게 순서했은데 점수에 큰 영향이 있을까요.....?
@이정아-m1s
21 күн бұрын
짤주머니에 깍지를 꼭 끼워야 되나요?
@yangking36
9 ай бұрын
마들렌은 오븐에 구웠을 때 배꼽이 나오거나 평평하게 될 수 있다.
@W엉덩
2 жыл бұрын
이발소님이 설명을 잘하시네요 다른영상에 비해서요..ㅎ
@ddongdaeggiri
2 жыл бұрын
선생님 감사해요. 제과패스했어요.선생님덕분이네요^^(막상 시험장가니 다 헷갈리는데 선생님 쉽죠?멘트만 기억나더라구요^^)
오븐 온도가 맞지 않아서 아랫쪽은 더 구우면 탈 것 같은데 윗쪽 색깔과 속은 익지 않은 것 같다면 아랫불을 완전히 끄고 윗 온도로만 구우면 아랫쪽은 타지 않고, 윗쪽과 속이 익을까요?
@회색곰용인
Жыл бұрын
아‥‥ 오늘‥‥ 마들렌‥‥ 봤는데‥‥ 마들렌 팬닝량을 너무 많이 해버렸네요‥‥ ㅠ 제품이 다붙어버러서‥‥ 품목중에서도 제일쉬운거였는데 다음기회를 노려야겠네요‥‥ ㅠ
@베배재재재
2 жыл бұрын
최쌤영상보면서 열심히 준비하며 오늘 드디어 셤 다행히도 마들렌나와 쉬~~조아 했지만 반죽온도가 27도 나왓어요.다른 공정은 모두 막힘없이 잘햇지만 결과는 아직~ 배꼽도 갯수도 색상도 크기도 괜찮다고 생각하는데 어떨지 크게 감정될까요
@bora_428
2 жыл бұрын
합격하셨나요??
@베배재재재
2 жыл бұрын
@@bora_428 네~~합격했습니다^^
@dearmydear7116
4 ай бұрын
시작하실 때 오븐온도는 170/150 하시구 끝에 영상에는 높은온도로 해보는 경우에 180/160 하셨는데 둘 다 시간은 영상에서 안나와서 어느 정도로 설정하는게 좋을까요?
@hyeon_seong8155
7 күн бұрын
15분 하시면 됩니다! 오늘 제과치러 아침 일찍 가는 1인 😂
@초록-t8f
2 жыл бұрын
안녕 하세요 선생님. 집에서 실습 했는데 조금 검게 나와서 질문 드림니다. 위즈웰 인헨스로 했고 180/150도에서 15분간 구웠는데... 다른 카페에 물어보니 마들렌 틀이 달라서 10분 내외로 굽는다고 하던데.... 온도를 좀 낮춰서 구워야 할지. 아님 굽는 시간을 줄여야 할까요. 아님 팬닝 양을 줄여야 할지 궁금합니다. 그리고 팬닝 할때 넘 줄줄 흐르는 듯 해서 잘 팬닝 하는법 알려 주시면 감사 하겠습니다.
@W엉덩
2 жыл бұрын
배꼽이 콧불처럼 흘러 내린 현상은 왜 그런건가요..?? 발효가 덜 되어서 그런건가요
@노량-y1d
2 жыл бұрын
레몬제스트 만들때 선생님께서 사용하신 그 도구는 시험장에선 쓸 수 없는건가요?
@a01054518278
2 жыл бұрын
마들렌의 뒤 태두리가 진하게 나왔는데 합격을 기대하긴 어려울까용?ㅠ 뭔가 살짝 거무스름했는데 이게 탔다고 말하기도 에매한?? 무튼 전체적으로 제가 원하는 색은 아니었어욤 ㅠㅠ 그리고 원래 탈경우 그자리에서 원래 실격처리 시키지않나요??? 그런말은 없었는데 뭔가 약간 탄느낌,,? 근데 또 못나온건 아닌것같고 색이 좀 그래요 ㅠㅠ 제 기준 제조공정은 괜찮았어요 그리고 마들렌 5개정도 부족하게 두판 살짝 못되게 나왔는데 정해진 갯수는 없는거죵??
@flafla1210
3 жыл бұрын
브라우니도 영상 찍어주세요~ 샘 영상으로 독학하고 있어요~^_^
@왕왕-n3b
2 жыл бұрын
보통 시험장에서 중탕할때 전자렌지 쓰나요? 버너로 뜨거운물에 녹이나요?
@망개-y3w
Жыл бұрын
항상 영상 잘 보고 있습니다!! 이번에 자격증 공부 하면서 자주 보는 영상이예요!!! 유용한 영상 감사합니다!! 아! 혹시 영상에 나오는 거품기 제품명을 알 수 있을까요?! 거품기를 사야되는데 제가 딱 찾던 거품기여서요!!
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
너무오래전에ㅜ산거라 기억이 ...ㅜㅜ
@망개-y3w
Жыл бұрын
@@barbershop_bakery ㅎㅎ 아닙니다!! 감사합니다ㅎㅎ
@yangking36
8 ай бұрын
박련분이 아니라 박력분이랍니다.
@정서윤-w9z
3 жыл бұрын
영상보고궁금한게있는데요 첫번째 낮은온도로 구웠고 두번째 높은온도로 구우셨는데 두판팬닝하고 나머지 한판은 그냥 상온에 두셨다가 높은온도로 구우신건가요? 팬닝하고 상온에 둬도 상관없나요? 제과자격증 취득했지만 선생님 영상 너무 좋아서 제과도 또보고 다시보다 궁금해서 글 남깁니다;;
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
넵 상온에 두었습니다^^
@정서윤-w9z
3 жыл бұрын
답변 감사합니다~*
@지현-t7e2t
2 жыл бұрын
밀가루 넣고 계란을 꼭 덜 섞은 후에 유지를 넣어야하나요? 계란 다 섞고 유지 넣으면 안될까요??
@담쟁이-f5l
2 ай бұрын
구울 때 팬돌리기 하는 거 아니죠??
@thomasrodriguez7376
3 жыл бұрын
1. 레몬을 필러칼로 깍아서 식칼 or 과도로 다져도 되나요? 2. 레몬껍질을 소금+설탕과 같이 미리 넣어도 되나요? 나중에 넣으려고 하면 까먹을 것 같애요. 3. 휴지 20분 동안에 팬에 쇼트닝을 발라도 되나요? 시간절약을 위해서요.
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
1번 네 2번 네 3번 넵 입니다~~^^
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
참고로 오렌지필이나 레몬필이 나오기도 합니다
@뿱뽥뿱
Жыл бұрын
1. 휴지 시키는 동안에 설거지 해도 되나요?? 2. 버터 중탕할 때 버너러 녹여야하나요?? 아님 뜨거운 물로 받쳐서 하나요??? 3. 제품이 총 두판 나오면 각각 따로 한판씩 제출인가요?? 아님 한판에 멀아서 해야되나요??
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
1. 가능 2. 직불안됨 중탕으로 녹일것 3.감독관 지시에 따를것
@뿱뽥뿱
Жыл бұрын
볼에 물을 받쳐서 중탕 아니면 볼에 뜨거운물을 받아서 녹여도 되나요??
@뿱뽥뿱
Жыл бұрын
시험장에 필러칼, 칼, 도마가 있을까요??
@뿱뽥뿱
Жыл бұрын
시험장에선 170/150으로 해야죠??
@블루스카이-q6r
3 жыл бұрын
최샘! 처음 오븐 켜서 예열할때 170에150이었고 구울때는 180에160이던데 처음 예열할때 10도 정도 낮게해서 올리고 구울때 적정온도로 올리나요? 아님 처음부터 구울 온도로 맞추나요? 건강한 하루 되세요!
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
아이고 우리 태희님~~~^^처음에는 적당히 보통으로 나오게하려다가... 아무래도 배꼽 나오게하는거랑 안나오게 하는걸 확실허게 보여드릴랴고 낮은온도락 높은온도를 다보여드려야할것같아서 온도를 바꿨어요 제 작업실에서 구우면 170/150으로구우면 배꼽 높은고랑 없는거 중간정도로 나와요^^
@블루스카이-q6r
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 처음부터 맞추는 것이 틀린 줄 알고 확인 했습니다. 그리고 비교영상 정말 감사합니다. 선생님의 영상이 많은 도움이 되고 있습니다. 건강하고 행복한 하루 되세요!
@neofoci
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 예열온도를 실제 굽기온도보다 10도 정도 높게 맞추라는 얘기도 있던데요? 일반적으로 학생들의 경우 오븐 열고 닫는 시간이 오래걸리기 때문에 제품 오븐에 넣는 동안에 10도 정도 떨어진다고 말이죠.. 그래서 굽기가 10도 낮은 온도에서부터 시작된다고 말이죠.. 온도 질문이 나와서 추가로 질문 드려봅니다. 아 맞다. 위 내용은 제빵에서의 주의사항이었는데 제과랑은 다를까요? 아니면 그 정도는 시험에 영향을 줄 정도는 아닐까요??
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
@@neofoci 네~ 크게 상관없습니다^^ 자세한 설명은 조만간에 영상을 올려드릴께요
@neofoci
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 감사합니다~ ^^
@하린-v2j
Жыл бұрын
재료 섞는 순서는 상관없을까요? 예로 달걀(설탕소금섞은것)넣은 볼에 체친가루넣고녹인버터넣고 레몬제스트 이렇게요 그리고 마들렌틀에 버터 몇 g 중탕해서 발라야할까요?
@비스타빌리지
3 жыл бұрын
안녕하세요 반죽을 전량 사용하게 되면 시험장에서 마들렌 몇판에 팬닝하게 되는걸까요? 제출에 정해진 적정 수량이 있을까요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
2판 안팍입니다 정해진 수량은 없습니다
@minjun2918
2 жыл бұрын
0:15 박련분이네요..................핫 박력분아닌가요?
@pigtiger
3 жыл бұрын
안녕하세요, 질문있습니다. 반죽 후 상온에 휴지를 시켜주시는데 계절이나 온도에 상관없이 상온 휴지인가요? 여름철에 시험을 볼텐데 휴지를 어떻게 시켜야 할 지 모르겠습니다.
@toto-baking
2 жыл бұрын
2시간이상 냉장휴지를 시켜요~ 하지만 문제지에는 상온휴지라고 적혀있어요 여름이라면 거품기로 30번이상 섞어서 글루텐을 만들어주세요 그이후 휴지시켰을때 반죽안정화가 잘 되요
@정혜경-b6t
2 жыл бұрын
내가 이걸 보고 있다니..ㅋ 샘 나 실기 알켜줘
@감자는감자다-z8e
2 жыл бұрын
마들렌 틀에 버터는 녹인 유지를 쓰는건가요 아니면 시험장에서 따로 주시는건가요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
따로지급됩니다
@안성미-f7c
4 ай бұрын
상온 휴지20분 시키는동안 마드레느팬 쇼트닝 발라도 되는건가요!? 그리고 레몬은 따로 할필요없이 깍을필요 없다는데 맞나요!??
@barbershop_bakery
4 ай бұрын
쇼트닝은 아무때나 발라도 됩니다. 레몬은 시험장에서 관리하시는 분들이 알려드립니다.
@a01054518278
2 жыл бұрын
최쌤처럼 레몬껍질그라인더나 또는 필러칼 가져가서 깎아도 괜찮겠죵?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
네넵
@neofoci
3 жыл бұрын
팬에 이형제로 버터 바를때 꼼꼼하게 발라주는거 맞죠? 붓으로 나름 꼼꼼하게 바른다고 발랐는데 대부분 팬에서 잘 안떨어져 나오더라구요 ㅜ 너무 많이 발라도 잘 안떨어지나요? 그냥 추가로 박력분을 덧뿌려주는게 나을까요??
@peeygirl
5 ай бұрын
도전 ❤❤❤초보썅초보 수강중입니다 .영상보고 도전해보겟습나다.❤❤❤
@barbershop_bakery
5 ай бұрын
화이팅입니다!!!
@doright79
11 ай бұрын
반죽만들때 계란부터 풀어도 될까요?
@barbershop_bakery
11 ай бұрын
상관없습니다.
@임효숙-w1k
2 жыл бұрын
버터를 굳이 바르지않아도 분리가 잘 되든데 자격증시험에서 반드시 거쳐야하는 공정인지요~?^^
@bbosickitty
Ай бұрын
마드렌 다 굽고 나서 뭔가지렁이? 기어가는 거 처럼 갈색 무늬가 생기는 이유는 어디서 문제가 생기는 걸까요?
@접니다-e5g
10 ай бұрын
선생님 품목 제출할 때 줄 세워서 각 잡고 내는 게 맞겠죠?ㅠㅠ 오늘 시험봤는데 정신이 없어서 윗면 아랫면 구분 없이 어질러진 채로 그냥 제출했는데, 다른 분들은 다 깔끔하게 열을 맞춰서 냈더라고요.. 감점이 있나요? 괘씸죄?ㅜ
항상 영상 잘 보고 있습니다!!:) 마들렌 제출할때는 무늬있는쪽이 위로하고 제출해야하나요? 배꼽이나와있는쪽이 위로하고 제출해야하나요?ㅠㅠ 항상 헷갈리는 부분입니다..
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
상관없습니다. 설상 있다해도 감독관님이 설명해 주십니다.^^
@성이름-g6r3v
Жыл бұрын
마들렌으로 시험 봤는데 떨어졌습니다 오븐온도 시간도 완벽했는데요.. 만드는 공정 점수는 55점중 37점으로 나쁘지 않았는데 구움색이 연해서 그런가 완제품 점수가 45점중 5점이 나왔습니다 전 나름 괜찮다고 생각했는데 불합격이 나오니 너무 속상하네요 2주동안 진짜 빡쎄게 공부했는데.. 구움색은 연한것보단 진한게 좋을까요? 다음부턴 진하게 내야할까요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
색을 직접봐야 알것 같습니다. 보통 초보자들은 구움색을 연하게 보는경향이 있으니 다음에는 조금더 굽기를 진행해 보세요... 그런데 5점이면... 속이 아주 살짝 덜익었을 수도.....
@성이름-g6r3v
Жыл бұрын
@@barbershop_bakery 5점이 나올수 있는 점수구나.. 했네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 덜 익었을 수도 있겠어요 답변 감사합니다
@mischievouscooking3607
3 жыл бұрын
오늘 실기시험에 마들렌이 나왔는데요 색이나 모양 균일하고 그러는데 하나 걸리는게 있어요 배꼽이 하나도 안나오고 다 똑같이 평평한데 괜찮겠죠?? 재료계량이며 제품 공정과정은 젤 빨랐어요!
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
음... 심하게 퍼진느낌만 아니면 상관없습니다^^
@mischievouscooking3607
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 퍼진느낌은 없었어요! 온도가 낮았던 탓에..그래도 균일하게 나왔어요! 근데 마지막에 식힐때 버터칠 밀가루칠 잘했는데도 한겹 씩 떨어진 부분이 있었어요.. 그래도 괜찮겠죠?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
@@mischievouscooking3607 넵 괜찮습니다^^
@mischievouscooking3607
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 감사합니당!
@xeesoxee__
3 жыл бұрын
제가 실기를 안해봐서 모르는데요 ㅠㅠ 1:26 때 소금이나 B.P B.S 같은거를 따로 쓸수있게끔 되어있나요??
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
네넵
@wbsfc01
3 жыл бұрын
배꼽이 윗불 온도에 비밀이 있군요 그럼 파운드케이크에서 터짐이 봉긋하게 되는 것도 같은 원리일까요?
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
오오오오 중권님!!! 센스가.. 굿입니다^^
@첫째둘째셋째냥
Жыл бұрын
쌤, 이제 처음 제과시험 준비하는데요. 전 기포가 많이 생성되는데 배우는 곳에서 너무 많이 저으면 기포가 많이 생긴다고 하더라구요. 그렇다고 안 섞자니 버터가 잘 안 섞이고 반죽 되기가 덜 된 것 같은데.. 1. 최대한 큰 원으로 약하게 조심스럽게 저어주면 기포가 덜 생길까요? 2.혹시 시험장에서 팬닝시 기포가 보인다면 꼬치로 기포를 터트리거나 철판을 내려쳐도 되나요? 3. 마지막으로 깍지 안 끼고 해도되나요?
@윤지성-o5i
Жыл бұрын
틀에 버터 칠은 휴지 중에 해도 되는건가요 아니므전처리 과정에서 해야하나요…?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
아무때나 괜찮습니다
@엠삼이
2 жыл бұрын
다른 지역에서는 레몬 껍질 사용하지 않고 그냥 레몬 가루로 사용하는 시험장도 있던데, 왜 그럴까요? 그리고 마들렌 바닥색의 경우, 반죽을 넣은 부분의 가장자리 색깔이 마들렌 색깔이라 보면 돼요. 실습때는 과정 그대로 했음에도 불구하고 오븐을 굽고나면 윗부분이 봉긋하게 올라와야 하는데 다른 조는 봉긋하게 올라왔지만 제가 속한 조는 윗부분이 올라오지 않는데 무엇이 부족해서 그런가요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
1.시험장마다 재료기준은 다를수있습니다 대부분 생레몬으루사용하지 않는 곳이 많습니다 2. 같은 학원이라도 오븐마다 열의 강도가 전부 다릅니다 오븐을 바꿔서 구워보세요~그래도 마들렌이 봉긋하게 올라오지 않았다면 반죽온도를 다시 측정해보셔냐합니다 학원에서 가장 온도가 센오븐이 있을꺼에요 강사님한테 물어보신다음 그쪽에서 구워보세요
@돼지토끼-p9q
3 жыл бұрын
선생님 제과 다른 종목도 올려주시면 안될까요?ㅜ 시험 접수 했는데 너무 떨려요 ㅜㅜㅜ
@barbershop_bakery
3 жыл бұрын
네 되도록 빠르게 올려드릴께요~ㅠㅠ
@돼지토끼-p9q
3 жыл бұрын
@@barbershop_bakery 감사합니다!!!!!!!!!
@이지니또
2 жыл бұрын
마들렌 배꼽 안나오는 이유가 뭘까요?
@이윤성-k4g
Жыл бұрын
시험장에서 감자칼로 레몬껍질 자르면 감점처리 되나요?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
괜찮습니다
@ggw5055
2 жыл бұрын
선생님 달걀 400그램 딱 맞춰야하나요? 7개 쓰면 안되나요? 딱 맞춰야한다면 흰자를 추가하거나 버리면 되나요? 아님 풀어서 합치거나 버리면 되나요?
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
꼭 딱맞추지않아도 되용~ 조금위오차는 괜찮아요 남으면 제출하시면됩니다
@ggw5055
2 жыл бұрын
@@barbershop_bakery오차 범위는 어느 정도가 될까요? 10 20그램 정도는 그냥 차이나도 해도될까요? 항상 영상보면서 도움 많이 받아요ㅜ
@이윤성-k4g
Жыл бұрын
녹인 버터를 2~3번 정도 나눠서 넣고 섞어도 상관없습니까?
@barbershop_bakery
Жыл бұрын
네 전혀상관없습니다
@연쇄고백마-l9j
2 жыл бұрын
선생님 근데 오늘 마들렌 나왔는데 순서가 조금 바꼈어요 계란에다가 소금 설탕 넣고 섞고 그담 체친가루 넣어서 섞었거 그담 유지 넣고 레몬껍질 넣어서 섞었는데 그래도 상관없나요? 그리고 색이랑 크기는 다 일정했는데 참외배꼽이아녔어요 윗불 온도 높았는데도 안올라오더라구요 ㅠㅠ…
@barbershop_bakery
2 жыл бұрын
반죽순서 상관없습니다 배꼽역시 크게중요허지 읺습니다 일정하게 나온것이 더 중요합니다
@이슬비-y2b
3 жыл бұрын
배꼽이 많이 나오진 았았는데 일정했어요 반죽이 퍼지진 않았어요! 근데 위면에 기공이 좀 있고 밑면 색이 좀 연한데 일정했어요... 반죽온도는 26도 나왔고요! 많이 감점 되려나요?
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