暑いですね。料理の基本シリーズ、今回は人気の「そうめん」について解説します。合わせ薬味はいくつかの薬味を混ぜたもので、作っておくと重宝します。かいわれ大根ではなく、三つ葉を使うと料理屋風の薬味に。
材料
ーめんつゆー
水 200ml
薄口醤油 40ml
本ミリン 40ml
鰹節 4g
ー薬味ー
かいわれ大根 1パック
ミョウガ 3本
大葉 10枚
長ネギ 1/2本
しょうが ひとかけ
ーそうめんー
手延べそうめん 一人前2束が目安
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Негізгі бет 【決定版】この夏のそうめんは完全にマスターできる!基本のめんつゆ・薬味・茹で方を樋口直哉が徹底解説
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