こんにちは、morinokomepan cooking(森のコメパン)です。
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このチャンネルでは、体にやさしいレシピを中心に投稿しています。
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今回は『米粉を使ったお菓子やパン作りの知識を深める実験動画』
きっかけは…
ずっと「なぜ!?」と思っていた事がありました。
先に米粉に油をすり込む私の「米粉クッキー」では、「上新粉」を使う方が「製菓用の米粉」を使う時よりも出来上がった生地がゆるくなるんです。
米粉の常識では
粗い米粉の方が吸水率が高い。
だから水分量が同じなら粗い米粉の方が生地は固くなるはずなのに何故…。
そして今回検証実験をしました!!!
私の疑問は綺麗さっぱり解決する、面白い結果が出たのです♡
米粉を扱う皆さんの参考になれば嬉しいです。
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今回の実験は米粉パン教室『パンダフル工房』さんのインスタライブの質疑応答を拝聴している時に疑問が晴れ、動画が生まれました。
とても勉強になる投稿やライブ、いつも見ています!ありがとうございました♡
『パンダフル工房』さんの情報
▷Instagram: instagram.com/yuka.tag/?h...
▷youtube: • 【ポリ袋で作る】砂糖不使用♪米粉のかぼちゃドーナツ
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#米粉と油の関係 #米粉の知識 #morinokomepancooking
音楽:epidemic sound
効果音:魔王魂
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