#传统碗粿糕 #米发糕
#必学糕点之一
Part 1:
凉了的白饭150gm
甜酒饼1茶匙(磨成粉)
做法:
白饭+甜酒饼搅拌均匀后放进罐/或者用保险纸封密,放在凉爽的地方待发酵24小时
❤时间没到就不要开来看
Part 2:
粘米粉250gm
粗糖150gm
水280ml
做法:
粘米粉+粗糖+水搅拌均匀后,将Part 1加进去搅拌均匀,同样放在罐/保险纸封密,放在凉爽地方让它再发酵12小时,直到起泡沫。
❤放在凉爽地方后就不要去摇或者开来看。
Part 3:
原味Eno 1茶匙
做法:
先开火煮滚水,放好杯+纸
待Part 2完成发酵后,用搅拌机搅拌至细滑,然后过滤。
过滤后再加入1茶匙Eno搅拌均匀,然后倒进杯子,8分高就好。
大火蒸15分钟。
❤这个做起来是白色的,如要其它颜色,可以再加入Eno搅拌均匀后才加入色素。
❤如果要收1个月的话,白饭+甜酒饼放着发酵48小时后才收进冰箱。要用的时候才用干的汤匙舀出来需要的份量既可。
⚠如蒸出来的糕是有点点的证明发酵坏了
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Негізгі бет 刘三姐 传统 【碗粿糕】 【米发糕】详细的制作过程,是用酒饼白饭发酵,味道很香很松软,非常好吃
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