中国、雲南省の山間の小さな村で食べた、記憶に深く残った麻婆豆腐の作り方です。
日本で最もポピュラーな中華料理の一つですが、私が食べたものは豆板醤も辣油も入らない、非常にシンプルなものでした。
それでも、きちんと麻婆豆腐の味になるのだから、不思議なものです。
頑張りすぎず、日々のご飯作りの献立に無理なく組み込める手軽さが魅力。
皆さんにも一度、このシンプルな味に触れて欲しいです。
本格的なものは、美味しい中華料理屋さんに食べにいきましょう。
美味しい菜種油は、こちらより購入可能です。
watanabeyas.official.ec/
麻婆豆腐 たっぷり2人分
木綿豆腐 250g
豚ロース肉 200g
大蒜 2片
生姜 1片
紹興酒(または日本酒) 20cc
醤油 小さじ2
韓国唐辛子(粗挽き) 大さじ1
花山椒(あれば) 小さじ2
菜種油 大さじ1
塩
胡椒
※ご質問などはコメント欄に書いておいてください。
Негізгі бет 麻婆豆腐
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