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O pão sueco é uma lâmina crocante cheia de sabor. Ele é versátil: acompanha a geleia do chá da tarde, o patê da festa, ao mesmo tempo que dá crocância para a salada. Essa é uma receita super fácil e rápida de fazer. Vamos falar sobre a proporção de farinha integral, as combinações de grãos, o ingrediente extra para dar crocância e um método alternativo para deixar a lâmina ainda mais fininha.
🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS
Balança de cozinha
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Papel manteiga antiaderente
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Grade de resfriamento
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📝 INGREDIENTES
MASSA
- 100 g (¾ xícara) de farinha de trigo
- 50 g (½ xícara) de farinha de trigo integral
- 75 g de gergelim
- 20 g (¼ xícara) de açúcar mascavo (ou açúcar refinado)
- 8 g (⅔ colher de chá) de bicarbonato de sódio (ou fermento químico para bolo)
- 5 g (⅓ colher de chá) de sal
- 30 ml (2¼ colheres de sopa) óleo vegetal (soja, milho, canola, etc.)
- 110 ml (½ xícara) de água
🔢 RENDIMENTO: 8 lâminas médias
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 1 a 2 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:29 Origem
01:29 Rendimento
01:42 Mistura dos ingredientes
03:18 Modelagem
04:25 Forneamento
05:08 Pão assado
05:17 Versão mais fina
©️ Imagens utilizadas no vídeo:
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- Knäckebrödsbakning en.wikipedia.org/wiki/File:Kn...
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