Hier zeigen wir Dir, wie man einen Siegfried-Sauerteig ganz einfach selber machen kann und ihn füttert, hier Teil 2 von 3. Viel Spaß beim Anschauen und Nachmachen. Herzliche Grüße von Conny's Genusswelt
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ZUM REZEPT Sauerteig Siegfried füttern Teil 2 von 3:
Zutaten:
Tag 5:
100 g Weizenmehl Type 405, alternativ Dinkelmehl
30 g Zucker
150 ml Milch
Tag 10:
100 g Weizenmehl Type 405, alternativ Dinkelmehl
30 g Zucker
150 ml Milch
Zubereitung:
In unserem Video zeigen wir Dir eine exakte und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Über den Button Einstellungen im Video kannst Du die gewünschte Sprache einstellen.
So wird der Teig gefüttert bzw. ernährt:
Sobald der Teig in den Kühlschrank umgezogen ist, beginnt wie in Tag 1 beschrieben.
Vorgehensweise:
Tag 1: Der Teig ruht im Kühlschrank.
Tag 2: Den Siegfried-Teig einmal kräftig umrühren.
Tag 3: Den Siegfried-Teig einmal kräftig umrühren.
Tag 4: Den Siegfried-Teig einmal kräftig umrühren.
Tag 5: 100 g Weizenmehl mit 30 g Zucker und 150 ml Milch verrühren,
dem Teig hinzufügen und alles gut verrühren.
Tag 6: Den Siegfried-Teig einmal kräftig umrühren.
Tag 7: Den Siegfried-Teig einmal kräftig umrühren.
Tag 8: Den Siegfried-Teig einmal kräftig umrühren.
Tag 9: Den Siegfried-Teig einmal kräftig umrühren.
Tag 10: Den Teig ein 2. Mal mit einem Mix aus 100 g Weizenmehl, 30 g Zucker
und 150 ml Milch füttern. Den Siegfried-Teig gut umrühren.
Jetzt ist der Teig bereit:
Er wird in drei Portionen à ca. 200 g geteilt. Die Portionen kann man für je ein Rezept verwenden, einfrieren oder verschenken.
Schreib uns einen Kommentar, ob es bis hier geklappt hat.
Viel Spaß beim Nachmachen und viel Erfolg.
TIPPS/Hinweise:
Warum eigentlich Sauerteig?
Sauerteig ist reich an zwei Arten verdauungsfördernder Stoffe: nicht-fermentierte Ballaststoffe und Präbiotika. Beide ernähren die guten Bakterien im Darm. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Sauerteigbrot sich positiv auf Darmgesundheit und Verdauung auswirken.
Der Siegfried-Teig ist der herzhafte Bruder vom süßen Hermann-Teig. Mit Siegfried bereitet man Brot, Brötchen und herzhaftes Gebäck und mit Hermann süßes Gebäck zu.
Wenn man einen Siegfried geschenkt bekommt, kann man ihn entweder gleich verarbeiten, einfrieren oder man beginnt mit der Pflege, wie oben am Tag 1.
Den erhaltenen Teig kann man noch 1 - 2 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Danach sollte er verarbeitet werden.
Sowohl der Siegfried Teigansatz als auch der fertige Siegfried Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Dann über Nacht im geschlossenen Behälter im Kühlschrank auftauen lassen und verarbeiten.
Es dürfen keine Küchenutensilien aus Metall verwendet werden. Es handelt es sich hier um einen Sauerteig und der kann mit dem Metall reagieren.
Den Zucker kann man durch Rohrzucker ersetzten. Da dieser eine höhere Süßkraft hat, genügen 20 g davon.
In unserem Teil 1 zeigen wir, wie der Siegfried angesetzt wird: • Sauerteig Siegfried-Te...
In unserem Teil 3 zeigen wir, wie der Siegfried verarbeitet wird: kommt am Samstag
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Негізгі бет Siegfried-Teig Teil 2 von 3: füttern
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