Taak! Teknik og glæde går hånd i hånd. Jeg blev både glad og klogere!
@thomasblaedel91
9 ай бұрын
Når du så laver dejen og der står brug 200 gram surdej og 20 gram gær. Betyder det så at du bruger 20 gram af et hævestykke Hvis du har lavet et sådant? Eller skal det være et 200 Grams hævestykke lavet på en surdej som du har frisket op i blandingsforhold 1:5:5 eller hvad man nu har valgt at opfriske ud fra?
@clauspetersen9854
9 ай бұрын
Rigtig fin udredning af surdej. Du taler om surdej kun giver smag. Hvorfor nævner du ikke hvedesur(tørret surdej)der kun er en smags giver.
@mesterbagerjens
9 ай бұрын
Det er fordi det primært handler om selve surdejen og at folk skal forstå forskellen mellem en surdej= bakterier og et hævestykke = gærsvampe ☺️ Men der findes jo et hav af tørrede surdejs produkter 👍👍
Пікірлер: 4