Cordeiro
Ingredientes:
- 1 carré de cordeiro
- 1 galho de alecrim
- 100ml de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- 58ºC por 1h
Cupim
- 4 rodelas de laranja bahia
- 200g de manteiga sem sal
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 4 galhos de tomilho
- 62ºC por 40h
Banana Caramelada
- 200ml de creme de leite fresco para chantilly
- 50ml de creme de leite fresco para o caramelo
- 200g de açúcar refinado
- 3 bananas prata
- 50g de manteiga
- 1/4 de colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cacau em pó
- 8 brotos de coentro ou 4 folhas de coentro
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#ajudanois
/ vilabeef
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Ficha técnica:
Bruno Evangelisti
Direção, Dir. de Fotografia e Montagem
- Jess Goulart
Coordenadora de Produção e Direção de Arte
- Matheus Petruzza
Direção de Som, Design Sonoro e Som Direto
- Vanessa Pupin
Coordenadora de Marketing e Ass. de Produção
- Shay Roggero
Design Gráfico
- Fernanda Gaiotto
Ass. de Marketing
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Apoio:
- TStore Tramontina | RibeiraoShopping
- Republica do Jardim
- Dioredo Padaria Gourmet
- Fardas Guará
Негізгі бет VILA BEEF | Ep. 25 - Técnicas e Receitas Sous-Vide com Paulo Whately
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