パリパリジューシーな羽付き餃子を手軽に食べたい!そんな夢を叶えたのが世界No.1調味料メーカーの味の素です。「旨い」を見つけた会社が世界の半導体やヘルスケアに革命を起こそうとしています!
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【目次】
0:00 オープニング
1:03 冷凍餃子シェアNo.1
4:36 味の素のココが凄い!
8:39 味の素の事業内容
13:26 味の素の化学力
16:26 エンディング、次回予告
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冷凍餃子の国内販売シェアの味の素。「作るのは面倒だけど、食卓にのぼる頻度が高い料理」これをより手軽に美味しく作ることを目的に、商品開発を50年以上も実施してます。
最近では2021年に開催された、東京オリンピックの選手村の料理としても登場、「世界一おいしい餃子は、オリンピック選手村にある」とアスリートがSNSに投稿したことで話題になりました
味の素ってあんまり知られてないけど、実はめちゃめちゃ凄い企業で、「旨い」を見つけた企業として有名です
私達が味を感じるのは人間の五感のひとつである味覚が刺激されるからです。そんな「味」は甘味、酸味、塩味、苦味の4つと言われていたのですが、1908年池田博士という人がこの「昆布だし」に含まれる成分、L-グルタミン酸ナトリウムに由来する第五の味「旨み」を発見し、それを商品化したことから味の素は出発します
今では食品事業に加え、アミノサイエンス、医薬・健康分野にまで事業範囲を伸ばしココ最近は半導体分野もやってます
「Eat Well, Live Well.」のスローガンをもとに世界No.1調味料メーカーとして、100年以上も日々の旨いを支えてくれる企業です
食品メーカーで売上1兆円を超える日本企業は、チョコレートなんかが有名な「明治ホールディングス」。北海道日本ハムファイターズでおなじみ「日本ハム」。デイリーヤマザキの運営元で知られる「山崎製パン」。そして味の素しまいません
製品としては100年以上販売され、社名にもなっている「味の素」に加え瀬戸のほんじお、ほんだし、ピュアセレクト、鍋キューブなどの調味料や麻婆豆腐、回鍋肉用、青椒肉絲などの中華料理がお手軽に作れる中華合わせ調味料、「Cook Do」寒い季節に食べたくなるおかゆシリーズなんかが有名ですね
一方化学的な知見を医療分野や化成品分野、化粧品分野に活かし、様々な製品を開発していますが、こちらでは2016年には再生医療で注目を浴びる、iPS細胞やES細胞を培養育成するための「培地/StemFit」
リモートワークで世界的に需要が爆発的に伸びたノートパソコンやスマートフォンの「頭脳」にあたる演算処理装置に使われる材料の一つである「層間絶縁材料/味の素ビルドアップフィルム」が有名です
グルタミン酸から出発した味の素がこれからどこへ向かうのか、注目です
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