【雪梨雪耳沙參玉竹豬展湯】
雪梨乾 120克
雪耳 20克
沙參 40克
玉竹 40克
椰棗 4粒
蓮子 40克
圓肉 10克
薏米 40克
豬展 250克
1)雪耳預早浸軟,先剪掉堅硬部份,再用手撕開細件,備用。
2)所有材料沖洗乾淨,備用。
3)準備一煲冷水,齊水落豬展,大火汆水,水滾撈起豬展,沖洗乾淨,備用。
4)將所以材料放入煲裡,加水。
5A)用電煲,按煲湯按鈕,煲好後,撇油完成。
5B)如用明火,大火煲滾後,轉中慢火煲2小時,撇油完成。
6)食用時加鹽調味。
* 沙參與玉竹,相互協調,加強養陰潤燥,清肺熱。
* 此湯水可滋陰潤肺、化痰止咳、平喘、由內至外補濕及滋潤皮膚,一般人均可食用。
* 因天氣變化出現皮膚乾燥等,都適合飲用。
* 脾胃虛寒,容易腹瀉者慎服。
* 沙參有南沙參與北沙參之分。南沙參偏於清肺去痰,而北沙參偏於養胃生津。《本草綱目拾遺》提到。南沙深宮同於北沙參而力稍遜,因此煲湯時使用北沙參。
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