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0:00 オープニング
0:41 ナスの下処理①
3:13 ニンニクをみじん切り
4:27 合わせ調味料の準備
5:01 水溶き片栗粉の準備
5:36 ナスの下処理②
7:22 調理開始
7:37 豚ひき肉に焼き色をつける
8:42 ニンニクを加えて炒める
9:29 合わせ調味料とナスを加えて煮込む
10:12 輪切り唐辛子を加える
10:54 蓋をして10分煮込む
11:55 水溶き片栗粉を加える
13:33 火を入れてとろみを安定させる
14:09 完成!
14:48 盛り付け&今日のポイント
15:10 試食
⏬材料(2人前)⏬
ナス 3本(300gほど)
豚ひき肉 100g
ニンニク 1かけ(8gほど)
水溶き片栗粉
(片栗粉 大さじ1:水 大さじ2)
輪切り唐辛子 お好みで
ラー油またはごま油 お好みで
■合わせ調味料■
減塩鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 大さじ2分の1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
水 300ml
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の3本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の2本の指で摘んだ量
(手塩の理由)どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用(揚げ物は米油)
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの(料理酒は塩が入ってます)
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの(代用は無し)
レモン汁⇨ポッカレモン100を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの3倍濃縮を使用しています
#ナス
#煮込み
#ピリ辛
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 『一度食べたら絶対ハマる』たったひと手間で別物のように美味しくなる【ナスのピリ辛煮込み】がこれからの時期に最高すぎる。
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