視聴者様よりリクエストをいただいた中から、今回は【生クリーム食パン】を作ります。
以前ご紹介した時は、まだ声を出していませんでしたね~。
好みはあるかと思いますが、しゃべりながら作った方がわかりやすいというコメントを今までたくさんいただきました。
毎回カミカミです(笑)が、できるだけ簡単でわかりやすい動画を作りたいと思っておりますので、引き続き、過去動画の中から最新バージョンでご紹介していく予定です。
リクエストがありましたら、じゃんじゃんお寄せくださいね~😋🍞
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🍞動画の中で使用している丸いタッパーや白いヘラなどをご紹介していますので
参考にしてみてください🍞
【パン作りの道具たち】
• これからパン作りの道具を揃える方は参考にして...
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【生クリーム食パン】
<材料> 1斤型 184×95×90
強力粉:250g(春よ恋を使用しています)
砂糖:10g(又は、お好きな砂糖)
塩:3g
ドライイースト:2,5g
ぬるま湯:100g(35℃位 夏は常温を使います)
生クリーム:100g
練乳:20g
🍞生クリームと練乳は冷たくないものを使用します。(夏は常温、それ以外は30~35℃位に温めます)
焼成
180℃に予熱(天板も一緒に!)
160℃で30分
※気温の低い時は、長めに予熱をして十分に庫内を温めておくといいです。
※ご使用のオーブンにより異なりますので、調整してください。
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~ベーカーズパーセント~
使いたい粉の量に()の数字をかけるとそれぞれの分量がわかります。
例えば、250gの粉を使った場合の砂糖の量は、
250g✕4%=10g
となります。
🍞()はベーカーズパーセント
強力粉(100%)
砂糖(4%)
塩(1, 2%)
ドライイースト(1%)
ぬるま湯(40%)
生クリーム(40%)
練乳(8%)
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【No-knead bread with plenty of fresh cream】
<Ingredients> 184×95×90
250g bread flour (I use domestic bread flour)
10g sugar (or sugar of your choice)
3g salt
2,5g yeast
75g lukewarm water(About 35°C)
100g heavy cream
20g Condensed milk
Use fresh cream and condensed milk that are not cold. (Room temperature in summer, warm to 30-35 degrees Celsius in the rest of the year.)
Baking
Preheat to 180°C (Preheat the baking sheet together.)
160°C for 30 minutes
When the temperature is low, it is better to preheat the oven for a long time to keep the interior warm enough.
It depends on your oven.
#生クリーム食パン#食パンの作り方#おいしいひきだしパン
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