カスタードクリームは、お菓子の基本です。パティシエ修業一年目の最初に覚える仕事も、このカスタードクリームです。
フランス語では【クレームパティシエール】。直訳すると、『お菓子屋さんのクリーム』。それほど、お菓子作りにおいて大切な基本技術です。
シュークリームやタルトなど、その使用範囲はかなり広く、様々なバリエーションを作ることができるのも特徴です。
そのカスタードクリームの基本技術と、『なぜ?』をお伝えします!
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Негізгі бет 【必見】カスタードクリームの基本技術‼️
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