Quando iniziano i primi venticelli freddi, non so voi, mi viene una gran voglia di accendere il forno e preparare mille leccornie.
E, per festeggiare questi venti freddi, di consueto io e la mia famiglia prepariamo il calzone di cipolla. In questa video ricetta troverete un consiglio per rendere la cipolla DIGERIBILE! Con queste dosi potete ricavare due calzoni :-) se vi avanza un po di impasto (massa o farcia) potete metterli in congelatore per un mesetto.
Siete curiosi? Che cosa aspettate?! Guardate il video e provatela anche voi! Tutti in cucina con Ivana ??
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Ingredienti farcia alle cipolle
1 kg di cipolle (bianche, rosa o rosse)
500g di latte
2 litri di acqua
100g di olio evo
200g di olive snocciolate a pezzetti
1 cucchiaio di ricotta forte (tranquilli si sentirà poco ma conferirà un gusto eccezionale FIDATEVI!)
3 cucchiai di pelato a pezzetti
pepe e sale quanto basta
2 uova
3 fettine di coppata
200g di mozzarella
INGREDIENTI IMPASTO
1kg di farina 00
1 lievito di birra fresco
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di olio evo
250g di acqua calda per sciogliere gli ingredienti al centro della fontana (+ altra acqua calda de eventualmente dovrebbe servire, in quanto ogni farina richiede una determinata dose di acqua)
altri 200g di acqua+ mezzo cucchiaio di sale grosso
olio evo per la superficie
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Негізгі бет calzone di cipolla con trucchetto per renderla digeribile
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