आलू टमाटर की सब्जी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो आमतौर पर भारतीय घरों में बनाई जाती है। यह खासतौर पर गर्मा-गर्म रोटी या पराठे के साथ सर्विंग की जाती है और इसका स्वाद अन्य किसी भी सांख्यिक व्यंजन से कहीं अलग होता है। यह वीडियो उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो नए रसोई अभ्यासी हैं या जो नई रेसिपीज़ ढूंढ रहे हैं। आइए, आज ही आलू टमाटर की सब्जी बनाने का आनंद लें और अपने परिवार को स्वादिष्ट खाना परोसें!
INGREDIENTS(सामग्री):
Potatoes - 4 medium-sized (boiled and chopped) | आलू - 4 मध्यम आकार के (उबले हुए और कटे हुए)
Tomatoes - 3-4 large (finely chopped) | टमाटर - 3-4 बड़े (बारीक कटे हुए)
Green chilies - 2 (chopped) | हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
Ginger - 1-inch piece (grated) | अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
Turmeric powder - 1/2 teaspoon | हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
Red chili powder - 1 teaspoon | लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
Coriander powder - 1 teaspoon | धनिया पाउडर - 1 चम्मच
Garam masala - 1/2 teaspoon | गरम मसाला - 1/2 चम्मच
Cumin seeds - 1/2 teaspoon | जीरा - 1/2 चम्मच
Asafoetida (hing) - a pinch | हींग - एक चुटकी
Oil - 2 tablespoons | तेल - 2 टेबल स्पून
Salt - to taste | नमक - स्वादानुसार
Fresh coriander leaves - for garnish (chopped) | हरा धनिया - सजाने के लिए (कटा हुआ)
निर्देश(INSTRUCTIONS):
सबसे पहले, एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर उसमें जीरा डालें। जब जीरा तड़कने लगे, तब उसमें हींग और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
अदरक को हल्का भूनें, फिर उसमें हरी मिर्च डालें और थोड़ी देर तक भूनें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक भूनें।
टमाटर के नरम हो जाने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें और मसालों को अच्छी तरह से मिला लें।
मसाले अच्छे से मिल जाने के बाद, इसमें उबले और कटे हुए आलू डालें।
आलू को मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे मसाले में अच्छी तरह से कोट हो जाएं।
स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें थोड़ा पानी डालें (अगर जरूरत हो) और ढककर 5-10 मिनट तक पकाएं ताकि आलू और मसाले अच्छे से मिल जाएं।
सब्जी को तब तक पकाएं जब तक आलू पूरी तरह से मसाले में घुलमिल न जाएं।
अंत में, गरम मसाला डालें और सब्जी को अच्छी तरह से मिलाएं।
हरे धनिया से सजाएं और गरमा गरम परोसें।
आलू टमाटर की यह स्वादिष्ट सब्जी रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसी जा सकती है। इस आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी का आनंद लें!
Recipe:
First, heat oil in a pan.
When the oil is hot, add cumin seeds. Once the cumin seeds start to crackle, add asafoetida and grated ginger.
Sauté the ginger lightly, then add the chopped green chilies and sauté for a few seconds.
Now, add the chopped tomatoes and cook until they become soft.
Once the tomatoes are soft, add turmeric powder, red chili powder, and coriander powder, and mix well.
After the spices are well mixed, add the boiled and chopped potatoes.
Mix the potatoes well with the spices so that they are evenly coated.
Add salt to taste and mix well.
Add a little water (if needed) and cover the pan. Cook for 5-10 minutes to let the potatoes absorb the flavors.
Cook the sabzi until the potatoes are well combined with the spices.
Finally, add garam masala and mix well.
Garnish with fresh coriander leaves and serve hot.
This delicious Aloo Tamatar Ki Sabzi can be served with roti, paratha, or rice. Enjoy this easy and quick recipe!
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