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Il batticarne, uno strumento che possiamo definire primitivo, molto, molto semplice ma che ha ancora una grande utilità. Non solo in macelleria ma anche per uso domestico:
- per rendere le carni meno tenaci
- per consentire spessori (e cotture) più uniformi...
vediamo dunque qual è il tipo giusto da acquistare, come usarlo in casa e a cosa dobbiamo prestare attenzione...
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