Una brioche bella da vedere e super soffice!
INGREDIENTI
250ml di latte
200ml di acqua
200ml di olio di semi oppure burro
1 cucchiaio di lievito di birra secco
2 cucchiai zucchero
1/2 cucchiaino sale
3 cucchiai cacao in polvere
625g di farina 00 (o qualche cucchiaio in più se serve)
1 tuorlo d'uovo
PREPARAZIONE
1. In una ciotola mescola il latte con lo zucchero, il lievito di birra secco, l'olio e l'acqua minerale.
2. Aggiungi la farina, il sale e impasta con la mani fino a ottenere un impasto appiccicoso. Dividilo a metà e separalo in 2 ciotole.
3. In una aggiungi altra farina e rendi l'impasto bello liscio. Nell'altra ciotola incorpora il cacao in polvere.
4. Fai lievitare i due impasti per 40 minuti o fino al raddoppio delle dimensioni.
5. Dividi i 2 panetti in 4 palle ciascuno.
6. Stendi la palla bianca in un rettangolo usando il matterello. Fai lo stesso con quella al cacao e mettile uno sopra l'altro. Fai dei tagli per ottenere delle strisce (senza però tagliare tutto l'impasto) e girale in delle spirali.
7. Arrotola tutto l'impasto in una brioche e poggiala nello stampo circolare imburrato. Ripeti l'operazione per ottenere altre brioche e mettile nello stampo.
8. Copri con un canovaccio e fai riposare per 20 minuti.
9. Spennella il tuorlo sull'impasto e inforna a 180° per 50-60 minuti.
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Негізгі бет Ойын-сауық Pan brioche bicolore: soffice, profumato e gustoso!
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