Закваска:
50 гр.закваски
60 гр.ржаной муки цельнозерновой
40 гр.воды
Заварка:
30 гр.солода
90 гр.ржаной муки цельнозерновой
2 ч.л. молотого кориандра
300 гр.кипятка
Опара:
Закваска
Заварка
185 гр.ржаной муки цельнозерновой
Тесто:
Опара
100 гр.ржаной цельнозерновой муки
100 гр.воды
75. гр.пшеничной цельнозерновой муки
50 гр.патоки (можно заменить мёдом)
7 гр.соли
#бородинскийхлеб#хлеб#хлебназакваске
Негізгі бет Бородинский хлеб на закваске из ржаной цельнозерновой муки.Очень вкусный и полезный!
Пікірлер